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两种不同池塘养殖模式下鲫鱼营养成分和氨基酸组成分析 总被引：1，自引：0，他引：1
测定两种不同池塘养殖模式(人工塑造生态养殖、传统高密度无公害养殖)的鲫鱼的主要生化组分及蛋白质中氨基酸的含量,并对其进行分析比较。结果表明:人工塑造生态条件养殖(生态鲫鱼)和传统高密度无公害养殖(无公害鲫鱼)鲫鱼的蛋白质含量(占鲜样)分别为:18.8%、18.3%;必需氨基酸含量分别为:44.11%、43.83%;鲜味氨基酸含量为:7.01g/100g、6.82g/100g。由此,比较发现,人工塑造的生态养殖模式下,改善了养殖环境,营养价值要优于无公害鲫鱼,为提高鲫鱼肉质提供了一种途径。 相似文献
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为深入研究池塘生态养殖对鲫鱼肌肉品质的影响,实验比较了生态养殖模式(ST)与高密度养殖模式(GM)下鲫鱼肌肉的营养成分、质构特征及组织形态。结果表明:ST肌肉的粗蛋白、粗脂肪显著高于GM(P0.05),p H值显著高于GM(P0.05);肌肉中共检测到16种氨基酸,其中ST肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量及风味氨基酸总量显著高于GM(P0.05);肌肉质构特征分析指出两者存在一定差异,但不明显;肌肉组织形态显示ST较GM的肌纤维直径更小,肌纤维密度更大。因此,鲫鱼在生态养殖模式下营养价值和肉质品质均能得到显著提高。 相似文献
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【目的】明确引起四川省某养殖场镜鲤(Cyprinus carpio L.)鳃出现乳白色赘生物的病原，探讨其对鳃组织的病理损伤，为该病的诊断和防治提供科学依据。【方法】采集发病症状明显的鱼，对其进行剖检、病原学检测(细菌、真菌、寄生虫)和分子生物学鉴定；采集鳃组织，通过病理学观察分析其致病性。【结果】病鱼脾和肾组织均未分离到细菌；鳃丝压片可见真菌菌丝，孢囊压片可见大量寄生虫孢子，孢子内含有2个明显的“八”字形对称极囊，其形态与粘孢子虫类寄生虫形态特征相似。该孢囊的18S rRNA基因扩增序列(GenBank登录号：KT240127)与碘泡虫(Myxobolus)的18S rRNA序列同源性最高，达92%～97%；在系统发育树中，该孢囊与野鲤碘泡虫(Myxobolus koi)(GenBank登录号为FJ841887和KJ725077)聚为一族。组织病理学观察发现：野鲤碘泡虫以大孢囊的形式仅寄生于鳃弓和鳃丝，形成巨大的寄生虫孢囊，囊内包裹大量成熟孢子；鳃小片增生和坏死，可见大量炎性细胞浸润，表现为寄生虫性、增生性和坏死性鳃炎。【结论】野鲤碘泡虫为本次引起镜鲤鳃乳白色赘生物的病原。本研究首次... 相似文献
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