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为了提高高职《葡萄酒分析检验》课程的教学质量,培养学生的职业能力和素养,本文对该课程的教学现状及问题进行了分析,从教学内容、教学方法与手段、考核办法等方面进行了教学改革,并取得了良好的教学效果。 相似文献
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以宁夏金沙麓鼎酒庄2019年份蛇龙珠干红葡萄酒为供试对象,设置不同剂量的蛋清粉进行下胶处理,测定下胶处理后葡萄酒样品的酒泥沉降速度、沉淀紧实度、沉淀高度、常规理化指标、色度、色调和热稳定性,并进行感官评价。结果表明：当蛋清粉下胶剂量≥0.06 g/L时,处理48 h后葡萄酒样品澄清度高、沉淀紧实;不同下胶剂量蛋清粉处理的蛇龙珠干红葡萄酒的干浸出物含量、色度值之间具有显著性差异,总酸含量较对照均有所降低;当下胶剂量为0.08 g/L时,葡萄酒样品浊度差最小,为4.41 NTU,感官品质最佳。综上可以确定,蛋清粉处理蛇龙珠干红葡萄酒以下胶剂量0.08 g/L、处理时间48 h为宜。 相似文献
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以莴苣为受体材料,研究了番茄不同品种间化感作用的差异,结果表明:番茄不同品种间化感作用的差异较为明显,并通过综合隶属函数值评价了品种间的化感作用大小,得出00-10-1B品种的化感作用最大,98-3C-32品种的化感作用最小,最后对不同番茄品种进行Q型聚类分析,其分析的结果与综合隶属函数值得出的结果一致。 相似文献
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介绍了宁夏防沙治沙学院葡萄与葡萄酒工程专业结合宁夏贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业发展特点,创新校企合作的人才培养模式,提出了“以职业岗位核心能力为主线、模块菜单、循环实训”的人才培养方式,在教学中收到了很好的效果。 相似文献
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以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院酿酒技术专业教师群体和部分学生为调研对象,采用网络问卷和访谈相结合的方式,针对高职酿酒技术专业的实训教学现状、师生对虚拟仿真实训系统的认知情况、需求程度以及系统建设的相应要求展开调研分析,并提出了该专业虚拟仿真实训系统的建设方案,具有一定的实践指导意义。 相似文献
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课程体系是高职院校体现办学特色的重要载体。结合学院实际,深入分析了高职葡萄酒工程专业课程体系的建设现状和存在问题,依据基于工作过程课程体系的构建思路,结合对产区葡萄酒行业企业的调研分析,提出了基于工作过程的葡萄酒工程专业学习领域课程体系建设方案,并对教学模式、教学方法及教学评价提出了改革建议。 相似文献
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以6种不同产区白芷药材为试材,采用水蒸气蒸馏法提取其挥发油,气相色谱-质谱联用技术对其挥发油组分进行分离和鉴定,明确其主要共有组分,对各药挥发油成分结果进行聚类分析,并初步探讨其影响因素。结果表明,6种不同产地白芷挥发油中相对含量最高为醇类化合物,含量最高的物质为十二醇与十四醇,说明醇类化合物是白芷挥发油主要成分;化学成分聚类分析将杭白芷单独聚为一类,其余5种聚为一类,这5种当中川白芷与亳州白芷聚为一类,祁白芷、禹白芷、山东白芷聚为一类;与基原因素相比,各地白芷挥发油成分可能与产地、气候、栽培、加工、种质资源质量等因素关系更密切。 相似文献
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