不同部位籽瓜果皮电学特性分析     

黄晓鹏  熊世磊  王启慧  孙晨歌  万芳新 《安徽农业大学学报》2022,49(3):514

为探究不同部位籽瓜果皮电学特性的变化规律及其相关性,以甘肃靖远1号籽瓜为试材,利用平行极板检测法测定了不同部位籽瓜果皮的8个电学特性,分析其随频率的变化规律及相关性,建立了各电学特性随频率变化的数学模型并验证。结果表明：随着频率的增加,不同部位籽瓜果皮电学特性之间存在显著差异,G、X均呈单调递增趋势变化,Rp、Cp、Z、Q均呈单调递减趋势变化;除瓜梗部外,其他部位果皮D均呈单调递增趋势变化;瓜梗部和赤道部果皮的Z与G、Lp、X之间均呈极显著负相关（P < 0.01）,与Q、Cp、Rp之间均呈极显著正相关（P < 0.01）,而与D之间的相关性有显著不同。回归结果表明,随着频率的变化,瓜梗部与赤道部果皮的Z、G、Cp、Rp、X和D的值均呈Polynomial模型分布（R² > 0.83）。模型验证得出在频率163.28 ~ 8 000 kHz范围内,瓜梗部和赤道部果皮Z、Lp试验值与模型预测值的一致性较好。因此,基于平行极板检测法区分籽瓜不同部位的果皮电学特性变化规律是可行的,该结果为籽瓜果皮电学检测提供理论依据。  相似文献   

甘肃省褐色酸乳工艺发展现状及问题     

李义恒  王莹  王启慧  李晓娇  朱妍丽  焦瑶瑶  马瑞娟  文鹏程 《乳业科学与技术》2019,(2)

褐色酸乳是经过美拉德反应非酶褐变形成的具有浓郁焦香风味、丝滑口感及优质营养成分的酸乳新品类,已成为未来酸乳消费市场的新热点。甘肃省作为我国重要的畜牧业产区和乳制品加工基地之一,必然也要发展和抢占褐色酸乳的市场份额。本文以甘肃省乳制品产业的发展进程及问题、褐色酸乳工艺研发中的壁垒及驱动力、褐色酸乳加工领域的现状及挑战和褐色酸乳的发展前景及趋势作为切入点,对甘肃省褐色酸乳的发展现状及问题进行综述。  相似文献   

犁耕阻力测试系统的研究   总被引：2，自引：1，他引：2  

王建  吴华  吴成武  余贵珍  王启慧  张建军 《农业机械学报》2002,33(4):49-51

为便于在野外对犁耕阻力进行测试研究，研制了便携式犁耕阻力测量仪。对该测量系统的机械结构、硬件电路、测量仪和上位计算机的软件进行了系统介绍。使用该测试系统可以存储64组测试数据，每组有250个数据点，最大采样频率可以达到40Hz以上。通过计算机的RS232串行通讯，可以直接将测试仪的数据读入计算机。该测试系统已得到实际的应用，效果比较理想。  相似文献   

我国褐色酸奶的发展现状及展望     

王启慧  杨晓丽  王莹  李义恒  朱妍丽  马瑞娟  文鹏程 《农业科技与信息》2019,(19)

褐色酸奶是近两年新兴的酸奶饮品,通过牛奶在特定条件下发生的美拉德反应,制出一种呈自然褐色且具有焦香风味的酸奶,不添香精与色素,具有良好的发展前景。本文综述了国内外褐色酸奶的研究状况,对消费现状进行了阐述,总结了市售褐色酸奶存在的普遍问题,同时对比分析了当下乳业市场环境,展望了褐色酸奶的发展前景。  相似文献