脂肪酶的研究及应用进展     

王自社  张继  马君义  史睿 《安徽农业科学》2011,39(7):3798-3800,3855

脂肪酶是水解脂肪的一类酶的总称。在有些反应系统中,脂肪酶可以催化水解、醇解、转酯、氢解、间接氧化还原转酯化作用,还具有水解外消旋混合物以及酯合成和合成肽键的能力,广泛应用于食品、化学化工、医药卫生、环保和能源开发等领域。笔者对脂肪酶的来源、结构、作用机理和应用进行了系统的研究,并对今后的研究方向提出了建议。  相似文献   

茄尼醇的研究及应用进展     

王自社  刘文乾  王军红  陈德来  张建荣 《安徽农业科学》2013,(32):12539-12540

茄尼醇是长链的脂肪醇，具有高度生理活性和较强的抗生物活性，在化工、医药中有着非常重要的作用。  相似文献