浅谈食品风味物质分析测定方法     

曹佳  王立钊  孙学华  张目华  甄立平 《农业工程技术:农产品加工》2007,(6):19-22

该文介绍了食品风味物质的提取、浓缩、分离分析、测定的常用技术方法.  相似文献   

低温对采后荔枝果实的呼吸、果皮泄漏和贮藏效果的影响   总被引：11，自引：0，他引：11  

陈贻竹  李平  王以柔  甄立平 《园艺学报》1987,(3)

荔枝果实采收后不存在呼吸高峰。低温抑制果实的呼吸,但是,低温处理后转暖期的呼吸是逐渐升高的,其中,升高的速度可能反映出不同品种的果实对低温的敏感性。荔枝果实的某些生理变化,如呼吸、膜透性及果实品位等对低温的反应,也说明了荔枝果实品种间存在抗性上的差异,其中,果皮泄漏似乎可作为衡量果实对低温忍耐程度的指标之一。本文还研究了过氧化物酶和超氧物歧化酶在低温下的变化。  相似文献