不同截干高度对香椿芽菜产量和商品性状的影响   总被引：1，自引：0，他引：1       下载免费PDF全文

郝明灼  李群  彭方仁  申鹭鹭  梁有旺  韩明慧  王昆荣 《浙江农林大学学报》2013,30(2):194-198

 以2年生香椿Toona sinensis实生苗为材料,研究了不同截干高度对香椿芽菜的产量、感官品质、营养成分质量分数等的影响效果。结果表明：①0,20,40,60,80 cm截干处理下,顶芽的感官品质差异不显著,侧芽的感官品质存在极显著差异（P＜0.01）;顶芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数均存在极显著差异（P＜0.01）,顶芽的产量、维生素C质量分数存在显著差异（P＜0.05）;侧芽的可溶性糖、维生素C和游离氨基酸质量分数存在极显著差异（P＜0.01）,侧芽的产量及可溶性蛋白质质量分数存在显著差异（P＜0.05）。②从提高芽菜产量和感官品质考虑,60 cm截干效果最好,顶芽的感官品质最佳,芽菜产量比最差的0 cm截干高22.3%。③顶芽的产量、感官品质和营养成分均比侧芽高,生产中应重点考虑顶芽的商品性状指标;0和20 cm截干,顶芽的可溶性糖和维生素C质量分数相对较高;60 cm和80 cm截干,顶芽的可溶性蛋白质和游离氨基酸相对较高。图3参18  相似文献