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在土窖洞条件下采用ＴＹ型袋、ＢＬ型袋和普通食品袋对辣椒的保鲜贮藏效果进行了研究。结果表明：适宜贮藏的品种为纯保椒、羊角椒、茄门椒；ＴＹ型袋和ＢＬ型袋的保鲜效果优于普通食品袋，且添加防腐剂处理的椒果完好率明显高于未添加防腐剂的对照处理；贮藏９０ｄ后，ＴＹ型袋、ＢＬ型袋加防腐剂处理的椒果蛋白质、水溶性糖、维生素Ｃ和水分含量分别仅比贮藏前降低３．５％、３．０％、１０．７％和１．６％。 相似文献
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