鲜食商品甘薯开发现状与对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

秦成文  王莉莉  陈咏雪 《河南农业》2005,(6):44

一、鲜食商品甘薯开发的意义 甘薯含有多种维生素及矿物质，特别是含有较多胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素)，是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。美、日科学家发现甘薯含有粘液蛋白、脱氢表雄酮、硫酸盐等物质，有防癌抗癌作用。日本国立癌症预防研究所实验得出：在具有显著抑制肿瘤作用的20种蔬菜中熟甘薯排名第一。同时，甘薯含有大量钾素，是生理碱性食物，有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食物的中和作用。  相似文献   

我国脱水蔬菜产业的发展现状与对策   总被引：3，自引：0，他引：3  

秦成文 《河南农业》2005,(5):45

调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。虽然我国脱水蔬菜出口量与出口额近几年一直保持高增长势头，但从整体水平看。我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。建议蔬菜加工企业重点发展技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜及蔬菜罐头等系列产品，进一步提升脱水蔬菜质量档次和国际市场竞争力。  相似文献   

我国脱水蔬菜产业的发展现状与对策     

秦成文 《河南农业》2005

  相似文献   

鲜食商品甘薯开发现状与对策     

秦成文  王莉莉  陈咏雪 《河南农业》2005

  相似文献