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合理调整我国人民的食物结构是提高全民族身体素质,推进社会文明进步,具有深远的战略意义的一项国策。调整国民食物结构是一个科学性,政策性很强,社会涉及面广,地区人群民食习惯差别大的极为复杂的动态系统工程。作者针对山西省情实际,从追朔我国饮食传统,膳食民习,食物资源及演变趋向探求,提出合理调整山西人民食物结构的策略与途径。 相似文献
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根据太旧经济带的自然资源和经济资源以及农业生产的特点，作者提出了在太旧路区域内发展食品工业的可行性与具体策略 相似文献
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本试验以饼干、芝麻薄脆为例，探讨了不同苦荞烘烤保健食品的生产工艺，技术及配方。结果表明：由于苦荞粉烘焙性能较差，适合添加于含油糖较多的烘烤类食品。适合于糖尿病等患者食用的苏打饼干等低糖食品则添加量不宜超过２０％，否则，饼干僵硬，适口性差。 相似文献
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本文为作者参加第二届山西省食品工业发展战略研讨会的获奖论文。该论文为制定山西省“八五”规划提供了依据,特选登本刊。调味品是食品工业中的一大主干行业。从古迄今在文明古国的史册中均有详尽的记载。随着人类的文明进步,也带来饮食文化的兴起,可以断言,我国饮食文化著称于世、色、香、味、形别具特色,究其奥秘之点就在于调味品不仅种类多,风味全,用途广,适应范围大,加之人的口味感觉不同,食法各异,又一日三餐必备,这样必然形成了食品工业中的安全产业。近代随着世界范围的交流日益广泛,调味品正向广泛的食品领域延伸。未来的调味品必将随着人类文明进步向更高阶段,更快速度开拓发展。 相似文献
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小宗作物大都具有功能特性，有益于人的健康，借鉴传统食品与现代食品工艺，研制适合不同档次的小食品。在制作工艺上力求简化、营养、卫生、适口、又能降低成本。是中小型乡镇企业欢迎而又实用的技术。本文以此为目的作推荐性的介绍。 相似文献
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本文采用灰化─—萃取─—荧光测定方法，研究和建立了实验室常规仪器─—９３０型荧光计进行食物样品中锗元素的荧光测定法。并用日本岛津Ｒｆ—５４０荧光分光光度计进行了对照实验。本法线性范围为０．０１～５．００ｍｇ／ｋｇ，最低检出限为０．００５ｍｇ／ｋｇ。这是一种设备简单，灵敏度高，线性范围宽，选择性好的方法。本法已成功地应用于食用菌中锗含量的测定。 相似文献
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我国大豆栽培区划的研讨 总被引：3，自引：0，他引：3
<正> 大豆在我国分布很广,东起海滨,西至新疆,南起海南岛,北至黑龙江,除个别海拔极高的寒冷地区外,均有种植。在这样地域辽阔,自然条件复杂的情况下,大豆的耕作栽培制度和品种类型,不同地区有着明显差别。因此,合理地进行区域规划,对大豆引种育种和栽培具有重要意义。关于我国的大豆区划问题,王金陵先生早在1943年就提出了初步方案,将全国大豆划分为五个栽培区,即春大豆区,夏大豆冬闲区,夏作大豆区,秋作大豆区和大豆两获区,为大 相似文献
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营养保健醋饮料的研制 总被引：5，自引：0，他引：5
酿造食醋是中国醋的传统特色，已有两千多年的历史，“山西老阵醋”是中国的四大名醋之一。食醋一直用作酸性调味品，国内外公认本身具有独特的多功能性。笔者总结了中国传统经典与世界一些国家的实际应用结果，设想在此基础上进一步利用苦荞麦的药用价值，扩大调味品的食用领域以造福人类。 相似文献
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