保健灵身茶——一种新的保健茶     

程启坤 《中国茶叶》1994,(1)

江西省婺源县是我国著名的绿茶产地,所产“婺绿”品质特优,是我国历史上出口绿茶中品质最优者。由于该地区山高林茂、土壤肥沃、云雾多,因此茶叶质地肥嫩,香高味醇,水浸出物含量高,内含营养成分和药效成分丰富,是理想的保健茶基料。 中外合资江西婺绿保健茶有限公司新创制的保健茶——“保健灵身茶”,就是以高档“婺绿”作基料,配以绞股兰和野生葛根等名贵中草药提取物,经科学精制而成。这种保健茶富含维生素C和其他各种维生素,胡萝卜素含量达4.71mg/100g,还含有多种矿物质  相似文献   

对《大观茶论》点茶法的理解     

程启坤 《中国茶叶》2000,(1)

多次与韩国、日本茶道界朋友交流时，他们常常问到宋代的点茶究竟如何点法，我常告诉他们：宋代赵佶著的《大观茶论》中有点茶一节，交代具体，可作参考。但很多人都说，这段文字很难理解，读了以后，如何点茶还是不知所措。因此，在这里将我对《大观茶论》点茶一节的理解表述如下，仅供交流参考。 《大观茶论》点茶一节是总结了当时上层社会人士普遍流行的点茶法而写成的。点茶一节开头是：“点茶不一，而调膏继刻。以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，谓之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立…  相似文献   

重视科学技术 发展优质红碎茶     

程启坤 《中国茶叶》1987,(2)

红碎茶是世界茶叶贸易市场的主要商品茶,所有茶类中,红碎茶的消费量最大,市场最广阔,竞争性也最强。1984年伦敦拍卖市场的平均价高达每公斤262.8便士,几乎比1983年提高一倍。1985年平均价虽下跌至每公斤159便士,但仍然是1984年以前从未有过的高价。1986年由于某些主要产茶国茶叶减产,加上咖  相似文献   

雅安是茶人的精神驿站     

程启坤 《茶报》2004,(4):2-2

第八届国际茶文化研讨会筹备的特点，一是投入大。两年时间，雅安以迎国际茶文化盛会为契机，投入6亿元资金，对城建、交通等基础设施和景区进行建设，一个浪漫雅安已呼之欲出；二是发动面广。“集全市之智，举全市之力。”做到了家喻户晓，全市各区县都动了起来；  相似文献   

茶叶中提取食品机能性成分的工艺技术及应用     

程启坤  王华夫等 《现代农业科学》2002,(4):22-22

  相似文献   

《普洱茶文化大观》     

程启坤 《中国茶叶》2006,28(2):38-38

该书从茶文化的角度，将普洱茶的历史、生产、加工、产品、经贸、品饮、保健、民俗、文艺、文化等多方面归纳一起，铸成了“大观”，内容十分丰富。  相似文献   

茶汤组分与金属离子的络合性能   总被引：26，自引：1，他引：26  

郭炳莹  程启坤 《茶叶科学》1991,(2)

用直接观察法、酒石酸亚铁法和铬黑 T 祛对绿茶茶汤组分与23种金属离子的络合性能进行了研究,结果表明,有22种金属离子可与茶汤组分发生络合或还原络合反应,其中有10种金属离子参与了茶多酚的络合。钙离子可与茶汤组分生成低溶解度的络合物,其溶解度及稳定性可随反应溶液 pH 升高而下降。钙络合沉淀中的主要茶汤组分是茶多酚,其中以酯型儿茶素含量最高。  相似文献   

论茶园的标准施肥法(一)     

河合惣吾  程启坤 《广东茶业》1983,(4)

根据农林水产省茶叶试验场高桥和石间“关于茶树生育过程养分吸收”的研究结果,各产茶县的试验场进行了施肥时期、施肥次数等所谓标准施肥法研究,现将有关试验结果介绍如下。  相似文献   

气温对茶树新梢生育的影响     

关谷直正  田中胜夫  山下正隆  程启坤 《茶叶》1980,(2)

用盆栽的四年生薮北种茶树,研究新梢生育期间的温度对茶树新梢生育的影响;茶树新梢展开度(指新梢成熟,形成驻芽—译注)的进行速度,从萌发期到采摘期的新梢生育天数,判明了新梢生育的最低温度、最适温度和有效积温。其研究结果归纳如下: 1.新梢展开度的进行速度:气温在25℃以内时,温度愈高展开速度愈快,25℃以上时,温度愈高,展开速度愈缓慢。各茶季的平均温度,头茶为16℃,二茶为21℃,三茶为27℃,在这种平均温度的情况下,各茶季新梢每天的展开速度均在11％左右。  相似文献   

茶叶品种适制性的生化指标—酚氨比   总被引：6，自引：0，他引：6  

程启坤 《中国茶叶》1983,(1)

所谓茶树品种的适制性,也就是某个品种制成什么茶叶品质更好的问题。构成茶叶品质的因素是多方面的,既有外形因素,又有内质因素,就内质而言,各种茶叶对色、香、味都有不同的要求。就红茶和绿茶两大茶类而言,它们都各自有一些共同性的要求。红茶要求香气具有鲜爽的甜香、滋味浓强鲜爽、汤色  相似文献