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竹笋乳酸菌饮料的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
材料及方法１．１ 材料竹笋（楠竹）、脱脂奶粉、蔗糖、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、耐酸性羧甲基纤维素钠（ＣＭＣ－Ｎａ）、琼脂、果胶、明胶、磷酸二气钠。设备仪器有磨浆机、高压杀菌锅、酸度计、恒温培养箱、均质机。１．２ 方法１．２．１ 发酵剂的制备取合格脱脂奶粉、笋汁、砂糖等调均分装于试管内，置于高压杀菌锅中，１２０℃、１５ｍｉｎ杀菌。选择产酸适宜、风味良好的乳酸菌——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，分别接种于培养基中，经２～３次接代培养，然后进行扩大，制成生产发酵剂。１．２．２ 工艺流程 竹笋 →—选剔… 相似文献
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酸角饮料的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
酸角又名酸饺、酸梅、通血香 ,为豆科植物酸豆 (Tamarindus indica L.)的果实。酸豆为常绿乔木 ,高可达30 m,生长慢 ,寿命长达 2 0 0年。枝多 ,无刺 ,小枝被短毛 ,小叶对生 ,淡绿色。夏季开花 ,为两性花 ,萼片喇叭状 ,花瓣为 5,常有 2枚退化 ,黄色 ,不等大 ,总状花序。荚果灰褐色 ,外果皮薄 ,中果皮厚 ,肉质深褐色 ,有横纤维。种子 3～ 10个 ,红褐色。果期 7～ 12月。果实含葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类 ,含柠檬酸、酒石酸、苹果酸和甲酸等多种有机酸。并含有丝氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸。具有清热解暑、消食化积的… 相似文献
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水是柑桔生长极为重要的环境因子，水质好坏直接影响果品的质量。对基地灌溉用水进行全面监测结果表明，各检测项目单项污染指数和综合污染指数均小于1，故灌溉用水水质尚清洁，适宜绿色食品的生产和发展。 相似文献
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高膳食纤维饼干是一种重要的营养保健食品.介绍了以面粉为主要原料,辅以乳酸菌发酵制备的竹笋膳食纤维和可溶性膳食纤维等成分制作高纤维饼干的工艺,并对影响饼干品质的主要因素进行了研究.得出高活性竹笋膳食纤维饼干的最佳配方和工艺参数为:竹笋膳食纤维颗粒度大小为120目、质量分数为6%,可溶性膳食纤维、谷朊粉、白糖和油脂的质量分数分别为6%,0.6%,25%和7%,烘烤温度为190℃,烘烤时间为8 min.该饼干口感松脆、香甜,特别适合于老年人和儿童食用. 相似文献
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EM,竹醋在经济林无公害栽培中的应用研究 总被引：10，自引：0，他引：10
用ＥＭ、竹醋进行有机肥处理、病虫害防治和抗逆性等的应用研究。结果表明,ＥＭ对有机肥处理和抗寒性较有效,将竹醋与农药混合使用防治病虫害效果明显。 相似文献
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红枣菠萝汁保健饮料的加工工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍以红枣、菠萝为原料生产保健饮料的工艺及配方。菠萝采用冻融法取汁，能更好地保持菠萝果实特有的天然芳香，减少维生素Ｃ等营养成分的损失，生产出的饮料菠萝果香浓郁，兼有红枣馥香，清爽纯正，风味独特。 相似文献