对不同条件下余甘果汁体外阻断N-亚硝基化合物合成作用之研究     

梁学军  胡继繁  张燕生 《广西热带农业》1992,(3)

余甘果透析液能有效地阻断亚硝胺吗啉体外的合成,且阻断作用明显优于同等浓度的维生素 C;在不同保温时间里余甘果的阻断作用仍优于同浓度维生素 C;经用三种沉淀剂处理后的余甘果透析液其阻断作用仍与未经处理的余甘果透析液的阻断作用基本一致,表明了余甘果阻断亚硝化的有效活性成分不在这三种沉淀剂所去除的物质范围内,提示余甘果汁中有除维生素 C 外其他活性物质。  相似文献   

对不同条件下余甘果汁体外阻断N—亚硝基化合物合成...   总被引：2，自引：0，他引：2  

梁学军  胡继繁 《广西热带农业》1992,(3):2-6

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余甘子对强致癌物质N—亚硝基化合物合成的阻断作用(一)   总被引：4，自引：0，他引：4  

刘凤书  侯开卫  杨臣武  胡继繁 《热带作物学报》1988,(2)

余甘子鲜果汁在模拟胃液条件下,能阻断N-亚硝基吗材的形成,因而具有防癌作用。实验表明,在37℃,pH值为3.3,经1小时保温后,其阻断率达90％以上,而同浓度的抗坏血酸溶液的阻断率只有23.9％。  相似文献