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在苦瓜苗期喷施天然海盐和尿素,成熟期检测苦瓜的比叶面积、矿质元素、叶绿素、氨基酸、维生素Ｃ的含量和抗氧化活性等生理指标,以探明叶面喷施天然海盐和尿素对苦瓜食品价值的影响。结果表明：叶面喷施尿素,降低了苦瓜的光合效率,提高了矿质元素 Ｍｇ,Ｓｉ,Ｐ,Ｋ和各种氨基酸的含量,特别是苦瓜体内的叶绿素 ａ和 ｂ的含量。喷施海盐显著地提高了苦瓜叶片的光合效率,促进了对 Ｍｇ,Ｓｉ,Ｐ,Ｓ,Ｋ的吸收,增加了叶绿素 ａ,ｂ的含量 （增量低于尿素处理）,增加了天冬氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸的含量,提高了维生素 Ｃ的含量和抗氧化活性。尿素和海盐组合处理显著提高了苦瓜对 Ｋ的吸收,提高了天冬氨酸的含量,但其它氨基酸的含量并没有尿素处理的高。综上所述,叶面喷施天然海盐和尿素改善了苦瓜的某些品质。由于海盐和尿素单独使用的局限性,因此合理分配海盐和尿素的比例或适当补充某些矿质元素进行叶片处理,可能更有利于苦瓜的品质。 相似文献
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