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[目的]分析面制食品中铝的测量不确定度,找出影响不确定度的因素。[方法]建立了电感耦合等离子体质谱法测定面制食品中铝含量的不确定度评定方案,合理地赋予被测量值的分散性。[结果]评定结果显示,当样品铝含量为8.93 mg/kg时,其扩展不确定度为0.084 mg/kg(K=2),测量结果表示为(8.93±0.084)mg/kg。在现有条件下为使测定结果受控,可通过分析各分量相对不确定度的大小来优化试验,从而使测定结果可靠。[结论]研究建立了测定面制食品中铝含量不确定度的基本方法,对此方法的测量不确定度进行评定,可用于合理地表征测量结果的可靠程度。 相似文献
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核苷酸是茶叶中核酸和咖啡碱生物合成的重要底物,也是茶汤中重要的鲜味物质之一。建立了一种超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UHPLC-Q-Orbitrap HRMS)测定核苷酸含量的分析方法,可在4 min内测定茶叶中胞苷-5’-单磷酸(CMP)、尿苷-5’-单磷酸(UMP)、腺苷-5’-单磷酸(AMP)、肌苷-5’-单磷酸(IMP)和鸟苷-5’-单磷酸(GMP)等5种呈味核苷酸,并分析这5种核苷酸在铁观音做青过程中含量的变化规律。结果表明,5种核苷酸的检出限为0.87～1.47μg·g-1,定量限为2.62～4.41μg·g-1,线性范围为50～1 000 ng·mL-1,日内精密度和日间精密度分别为2.17%～4.17%和2.95%～4.74%,回收率为72.89%～91.98%;铁观音茶树品种可检测出UMP、CMP和AMP 3种核苷酸,含量分别为16.98～26.78、14.31～17.56、7.80～9.91μg·g-1,由高到低依次为UMP、CMP、AMP,CMP在做青后期缓... 相似文献
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基于羧基化多壁碳纳米管（MWCNTs-COOH）分散固相萃取净化，结合三重四极杆气质联用仪，建立了茶叶中16种农药残留量的快速分析检测方法。茶叶经乙酸乙酯提取，以羧基化多壁碳纳米管和乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶（PSA）吸附提取液中的杂质，离心过滤后经三重四极杆气质联用仪测定，基质匹配外标法定量。结果表明，目标物质在各自线性范围内的线性关系良好，相关系数（r）均大于0.99。空白茶叶样品平均加标回收率在71.2%～128.2%之间，相对标准偏差（n=6）为2.3%～9.2%；方法的定量限为0.5～10.0μg/kg。建立的方法在回收率、检测限、准确度和灵敏度等方面均能满足农药残留分析的要求，适合于茶叶中相关农药残留的快速检测。 相似文献
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为探究不同贮藏年份政和白茶的香气特征，采用定量描述分析结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，对贮藏0、5、10、15年的政和白牡丹白茶（分别编号BMD0、BMD5、BMD10和BMD15）的香气特征与挥发性成分进行分析。结果表明，不同贮藏年份政和白牡丹的香气特征差异明显，BMD0以毫香、清香、甜香、花香为主，随贮藏时间延长，毫香、清香、甜香、花香减弱，陈香、木香增强。不同贮藏年份的政和白牡丹共检测出66种挥发性成分，以醇类、酯类、酸类为主，BMD0和BMD5醇类含量较高，BMD10和BMD15酯类含量较高，随贮藏年份增加，挥发性成分总量显著降低，相对含量的组成与占比变化显著。所建立的正交偏最小二乘判别分析模型，可将不同贮藏年份政和白牡丹进行有效区分，分别以相对香气活性值（Relative odor activity value,rOAV）>1、变量投影重要性（Variable important for the projection,VIP）>1为依据，筛选出14种和30种差异挥发性成分；以rOAV>1且VIP>1为依据，筛选出β-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、... 相似文献
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