茶鲜叶保鲜及预处理技术的研究现状     

葛衡  杨清  张广成 《贵州茶叶》2011,(3)

茶鲜叶的保鲜及预加工不仅仅是为了保持茶鲜叶的品质,更多是为了茶叶品质的形成。本文对鲜叶的品质保藏、摊放和萎凋这三方面在茶叶加工过程中的作用和影响做了详细的综述,以期为今后制茶工艺的改进和茶叶品质的提高提供一定的参考价值。  相似文献   

茶树花的化学成分及开发利用研究进展     

崔晓明  喻云春  张广成  葛衡 《黑龙江农业科学》2012,(1):139-143

很多研究表明,茶树花含有和茶叶相似的丰富的内含物质,是一种附加价值很高的茶资源。现就近年来对茶树花在化学成分及开发利用等方面的研究进展进行了较为全面的综述,并对其研究和开发前景进行了展望,以期为今后茶树花资源的研究和开发提供理论参考。  相似文献