怎样制作草莓酱     

李志锋  宋永平  蒿瑞 《河北农业科技》2001,(4):49

<正> 1 工艺流程 原料选择→清洗→去柄→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品 2 操作要点 2.1 原料选择:选择果胶及果酸含量大、香味浓郁的品种,果实应八九成熟,风味正常,果面呈红色或浅红色,剔除霉变及虫伤腐烂果。  相似文献