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为了优化干制杭白菊的方法,设置了10种干制工艺,并对3种形态杭白菊进行了商品性评价。结果表明,800 W微波炉高火杀青3 min+烘干4 h(45℃)对花瓣完全舒展的杭白菊干制效果最好;800 W微波炉高火杀青3 min+晾干2 d对花瓣舒展平直、花心有70%～80%成散开的杭白菊干制效果最好;800 W微波炉中低火干燥7 min对花瓣直立、未舒展的杭白菊干制效果最好。该3种干制方法获得的杭白菊干制产品形态整齐,品质优良,花瓣不易掉落,泡茶后茶水汤色通透、馨香扑鼻、口感甘醇,后期储藏没有霉变,干制时间合适,有效成分含量较高,可用于中试生产。此外,花瓣舒展平直、花心有70%～80%散开的杭白菊泡茶后感官评价效果最佳,建议采摘时以该阶段为主要收获对象。 相似文献
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