非物质文化遗产中饮食遗产物质实体成分的 生物分类学分类     

白利  李凯旋  袁东超 《河南农业》2016,(23):108-110

长期以来,饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类,主观性较多,缺乏科学理论。基于此,尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试,因此对实体成分的生物分类学分类研究具有一定意义,同样也是把烹饪学、食品科学和生物科学交叉研究的一种尝试。此外,建立起了分类模型,并对部分国家级非物质文化遗产进行尝试。  相似文献