野生鲫与养殖鲫肌肉营养成分及抗氧化能力比较分析   总被引：2，自引：0，他引：2  

吉维舟  刘晓娜  谌芳  黄春红 《广东农业科学》2017,44(6):135-138

为了比较野生鲫与配合饲料养殖鲫肌肉营养成分和抗氧化能力,分析了两种鲫的肌肉中水分、蛋白质、脂肪、灰分等常规营养成分含量以及血清与肝胰脏抗氧化指标。结果表明,配合饲料养殖鲫肌肉干粉偏黄且腥味明显,野生鲫肌肉干粉偏白且鱼香味较浓厚。野生鲫肌肉粗蛋白质、粗灰分、无氮浸出物含量均显著高于养殖鲫,但粗脂肪含量显著低于养殖鲫,水分含量无显著差异。野生鲫血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽S-转移酶(GST)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活性分别为10.05、18.68、71.34、8.78、646.42 U/m L,均高于养殖鲫相应指标,但丙二醛(MDA)含量(8.18 U/m L)低于养殖鲫;野生鲫肝胰脏中T-AOC、GST、SOD、CAT以及GSH-Px活性分别为2.75、9.68、126.34、15.78、86.42 U/m L,均高于养殖鲫,但MDA含量(1.13 U/m L)较养殖鲫低。  相似文献   

5种淡水鱼的肌肉及肝脏营养成分测定及比较   总被引：1，自引：0，他引：1  

谌芳  刘晓娜  吉维舟  黄春红 《贵州农业科学》2016,(11):108-111

为常见淡水鱼优质鱼肉产品的生产与加工提供理论依据,采用物理、化学分析方法及火焰原子吸收分光光度法对配合饲料养殖的鲢、鳙、鲫、草鱼和团头鲂等5种淡水鱼肌肉、肝脏的常规营养成分及矿物元素含量进行检测分析。结果表明:5种鱼肉中水分含量鳙最高,为80.5%,鲫最低,为78.06%;粗蛋白含量鲫最高,为17.54%,鳙最低,为15.57%;粗脂肪含量鲢最高,为4.40%,团头鲂最低,为1.53%;粗灰分含量草鱼最高,为1.26%,鳙最低,为1.01%;无氮浸出物含量团头鲂最高,为0.46%,鲢最低,为0.25%。鲫肌肉中K、Mg、Na、Zn、Cu、Ca、Mn等7种矿物质含量均最高,分别为2.47%、0.94%、0.66%、7.78mg/g、5.01mg/g、27.83mg/g和5.16mg/g;团头鲂肌肉中Fe含量最高,为19.96mg/g。鱼体肝脏中粗脂肪与Zn、Cu、Fe等微量金属元素的含量均高于肌肉。鲫、团头鲂尤其是鲫肌肉和肝脏的营养价值相对较高。  相似文献   

安化黑茶产业发展措施浅析   总被引：1，自引：0，他引：1  

陶新安  贺刚林  谌芳  李运华  刘庆元  王晋勇 《中国茶叶》2008,30(4):39-39

湖南安化县茶叶生产历史悠久，宋熙宁五年（1072）开梅山而置县，建县以前已有产茶记载，历史上曾有“无安化字号不买”的辉煌。茶业既是安化的传统产业，也是该县的优势产业。据统计，安化县现有茶园面积6667公顷，年产茶1万吨左右，产值约1．25亿元，其中黑茶8825吨，产值1．06亿元。  相似文献   

饲料原料及添加剂对草鱼肉质影响的研究进展     

吉维舟  谌芳  刘晓娜  黄春红 《贵州农业科学》2016,(8):72-75

为全面了解饲料原料及添加剂对草鱼肉质的影响,为饲料原料及添加剂在草鱼养殖上的应用及深入研究提供参考,对饲料中蛋白质类、碳水化合物类和油脂类原料,以及维生素、微量元素和氨基酸等添加剂对草鱼肉质的影响进行综述,并提出饲料原料与添加剂在今后草鱼养殖生产上的研究方向,以促进草鱼饲料配方的优化设计及优质草鱼的生产和培育。  相似文献