不同炮制方法下若羌灰枣主要功能成分及抗氧化活性的对比     

李爽  谢丹露  吴继周  马瑞  谢艾迪  邵蕾  高娟娟  韩海霞 《新疆农业科学》2023,60(4):935-942

【目的】研究对比若羌灰枣经蒸、煮、炒等炮制后其总黄酮、总多酚和总三萜的含量及抗氧化活性，为进一步开发利用若羌灰枣提供理论参考。【方法】采用分光光度法检测总黄酮、总多酚和总三萜的含量，以DPPH清除能力和ABTS清除能力及总还原力评价抗氧化活性。【结果】若羌灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品总黄酮含量分别为(2.15±0.09)、(2.56±0.07)、(1.7±0.08)、(2.02±0.04) mg/g;总多酚含量分别为(66.73±1.22)、(46±0.97)、(52.98±0.58)、(47.62±0.35) mg/g;总三萜含量分别为(35.86±0.49)、(46.56±1.62)、(27.01±0.71)、(22.35±0.43) mg/g。在0.1～25.6 mg/mL浓度范围内，VC、灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品对DPPH自由基清除率的IC₅₀分别为0.04、2.03、1.36、4.97、2.42 mg/mL。在0.125～2 mg/mL浓度范围内，VC、灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品对ABTS自由基清除率的IC₅₀分别...  相似文献