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果酒是由水果发酵酿造而成的酒,具有口感佳、滋补、绿色、时尚、社交等价值。现行关于果酒的研究多集中在制作工艺方面,在买方市场中,撬动消费端更能激发果酒产业活力。从果酒价值认知与购买行为角度切入,基于山东省624份有效问卷对消费端市场进行解构分析,构建二元Logistic模型,得出4个对购买行为有显著影响的价值认知指标:消费者知道具体价值的种类、是否经常更换酒种类、性别、家庭18~30岁青年人数。通过实验研究法发现,提高价值认知水平后消费者购买意愿明显提高,且为不同价值认知支付的偏好价格区间由高到低排序为:绿色营养、保健养生、社交价值、时尚价值、饮用价值、药用价值。 相似文献
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