柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究   总被引：7，自引：1，他引：7       下载免费PDF全文

费学谦  周立红  王劲凤 《林业科学研究》1996,9(1):27-31

研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量，单宁细胞和薄壁细胞发育规律，结果表明，完全甜柿和不完全甜柿的主要脱涩期明显不同，前者在果实发育的早期，后者在近熟期；完全甜柿自然脱涩主要是由于薄壁细胞的持续增大和单宁铁早期停止发育，造成单宁细胞占果肉面积比下降所致，而不完全甜柿的树上脱涩主要依赖果实成熟前单宁的凝固作用。  相似文献   

日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化   总被引：1，自引：0，他引：1       下载免费PDF全文

费学谦  王劲风  周立红 《林业科学研究》1993,(4)

甜柿是柿(Diospyros kaki Linn.f.)树的自然类型,属日本主要栽培果树之一,其特点是果实采后不需人工脱涩即可食用,甜脆爽口,风味独特。近年来,日本甜柿已在我国大量引种栽培,国内对甜柿的生物学习性和栽培方法已作了不少观察和研究。但对甜柿果实的生长发育过程及果实发育期间生化物质消长规律的研究尚未见报道。作为柿果主要成份  相似文献   

不同种类油茶籽油的品质分析与比较   总被引：2，自引：0，他引：2  

仲山民  杨凯  王超  常银子  郑剑  姚小华  费学谦  许伟  张飞飞 《经济林研究》2015,33(2)

为了了解不同加工工艺、不同贮藏时间对油茶籽油品质的影响,进而为日后生产上合理选择与控制加工工艺、消费时有效选择与使用油茶籽油提供理论与技术方面的依据,以3种油茶籽油——压榨毛油、浸出毛油、精炼成品油为原料,对其主要理化指标、脂肪酸组成与含量以及不同年份的变化情况进行了分析与比较。结果表明:这3种油在酸价、碘值、皂化值、过氧化值之间均存在极显著差异,在折光指数之间存在着显著差异。这3种油的脂肪酸组成及相对含量基本一致,均以油酸为主,含量都在74%以上;其次是棕榈酸,含量在13%~14%之间;再者就是亚油酸,含量约在7%~9%之间。三者的不饱和脂肪酸含量均超过84%,其中精炼成品油最高,压榨毛油次之,浸出毛油最低;单不饱和脂肪酸含量以压榨毛油最高,达76.967%,其次是精炼成品油,含76.646%,浸出毛油最低,为75.066%;多不饱和脂肪酸含量以浸出毛油最高,达9.300%,其次是精炼成品油,含8.000%,最低的是压榨毛油,为7.433%。不同年份生产的油茶籽压榨毛油,在脂肪酸相对含量上会发生一定的变化,从而对油的品质与贮藏稳定性产生一定的影响。  相似文献   

油茶籽成熟过程中油脂及营养物质变化的研究          下载免费PDF全文

李好  方学智  钟海雁  费学谦  罗凡 《林业科学研究》2014,27(1):86-91

通过油茶籽主要理化性质和营养成分的分析,研究了油茶籽成熟过程中油脂转化及营养物质的变化规律。结果表明：在油茶籽成熟过程中,鲜籽含水率持续下降,鲜出籽率变化不大,鲜籽出仁率小幅上升,干出籽率和含油率不断上升。油茶籽油中的酸值和过氧化值总体呈下降趋势。在油茶籽成熟过程中,油酸相对含量整体呈上升趋势,亚油酸和亚麻酸相对含量都呈下降趋势,与油酸含量呈极显著负相关（p≤0.01）,相关系数r分别为-0.978和-0.957。油茶籽成熟过程中,油脂积累和可溶性总糖含量的变化呈负相关（r=-0.289）,与可溶性淀粉（r=0.836）和可溶性蛋白（r=0.703）含量变化均呈显著正相关。α-生育酚含量变化基本上是先增加,在9月28日达到最大值0.153 mg·g^-1后基本维持稳定,角鲨烯和β-谷甾醇含量随着油茶籽的成熟先增加后下降。  相似文献   

柿果和土壤中菊酯类农药的残留检测和消解动态研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

丁明  方学智  费学谦  龚榜初  陈瑛 《江西农业大学学报》2006,28(4):512-515

研究了柿果及土壤中菊酯类农药残留的测定方法以及这类农药在果实及表层土壤中降解的趋势。结果表明:柿果类样品在菊酯类农药残留量测定时不经过柱净化,采用恒温气相色谱测定既可获得满意的效果;甲氰菊酯、功夫菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯5种菊酯在柿果与土壤中的降解动态规律符合动一级动力学关系C=C0.e-kt;柿果中的菊酯农药残留量分别在9.1~33.2 d内降解到无公害水果的农药残留标准。  相似文献   

四川桤木叶的利用及其成分研究     

傅懋毅  杨志成  费学谦 《林业科技开发》1992,(1)

四川桤木是长江流域的多功能阔叶树种,已成为我国长江防护林工程、农用林与国家造林项目的重要造林树种。从对桤木叶已进行分析的37种营养成分中得知:粗蛋白占19.75％,粗脂肪占6.81％,所测16种氨基酸的总量高达15.3075％,并且富含维生素与多种微量元素。其营养价值均较当前使用的饲料添加剂槐叶粉与苜蓿叶粉高,并可代替杜仲叶粉饲养鳗鱼。桤木叶含N、P量分别为3.176％和0.223％,又系沤肥的好材料。发展桤木可满足材用、饲料与农用之需,深化研究,可提炼生物产品。  相似文献   

四川桤木叶及其成分的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

傅懋毅  杨志成  费学谦 《饲料研究》1993,(8)

一、引言四川桤木(Alnus cremastogyne)桦木科桤木属,中国特有种。原产四川邛崃山脉,栽培历史已愈千年,是国产桤木属11个种中最重要的一个种。四川桤木有改良土壤、抗洪蓄淤、生产木材、提供绿肥及饲料等功效,它以生长迅速、适应性强、繁殖率高、繁殖系数大及富具根瘤等特性,成为我国长江防护林工程及国家造林项目的重要树种。从商业部科技司获悉,我国的饲料工业发展迅速,在原有的年产500万吨的基础上“七五”期间一跃而达3000万吨,并预测至本世纪末将发展至1.2亿吨。然而,如此庞大的计划将受可提供原料的多少而左右。当前以农作物为原料的饲料转化已成极限,而秸秆  相似文献   

油茶籽中美拉德反应产物的抗氧化性及其含量分析          下载免费PDF全文

杨楠  罗凡  费学谦  钟海雁 《林业科学研究》2019,32(3):135-141

[目的]研究前处理对油茶籽的抗氧化性影响。[方法]采用红外加热对油茶籽进行不同时间与温度的处理,并测定处理前后油茶籽和油茶籽仁中美拉德反应产物含量及其抗氧化性。[结果]研究发现随加热时间的延长,美拉德反应产物5-羟甲基糠醛、丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖的生成量逐渐增多;在150℃下反应120 min后,油茶籽中5-羟甲基糠醛、丙酮醛、乙二醛、3-脱氧奥苏糖的含量分别为10.929、34.620、11.054和36.627μg·g~(-1),油茶籽仁中其含量分别为16.950、55.217、20.216和72.390μg·g~(-1),后者分别是前者的1.55、1.59、1.8和1.97倍,说明美拉德反应主要在油茶籽仁中发生。对美拉德反应产物氧化活性的测试数据表明,油茶籽中的美拉德反应产物均具有抗氧化活性,在150℃下反应120 min时,油茶籽仁和油茶籽清除DPPH自由基与抗氧化活性均达到最高,前者分别为99.18%和81.47%,后者分别为97.44%和74.97%。[结论]比较发生美拉德反应的油茶籽仁与油茶籽的DPPH清除率与抗氧化活性发现,油茶籽仁抗氧化活性强于油茶籽抗氧化活性。  相似文献   

油茶籽成熟过程中油脂及营养物质变化的研究          下载免费PDF全文

李好  方学智  钟海雁  费学谦  罗凡 《林业科学研究》2014,(1)

通过油茶籽主要理化性质和营养成分的分析,研究了油茶籽成熟过程中油脂转化及营养物质的变化规律。结果表明:在油茶籽成熟过程中,鲜籽含水率持续下降,鲜出籽率变化不大,鲜籽出仁率小幅上升,干出籽率和含油率不断上升。油茶籽油中的酸值和过氧化值总体呈下降趋势。在油茶籽成熟过程中,油酸相对含量整体呈上升趋势,亚油酸和亚麻酸相对含量都呈下降趋势,与油酸含量呈极显著负相关(p≤0.01),相关系数r分别为-0.978和-0.957。油茶籽成熟过程中,油脂积累和可溶性总糖含量的变化呈负相关(r=-0.289),与可溶性淀粉(r=0.836)和可溶性蛋白(r=0.703)含量变化均呈显著正相关。α-生育酚含量变化基本上是先增加,在9月28日达到最大值0.153 mg·g-1后基本维持稳定,角鲨烯和β-谷甾醇含量随着油茶籽的成熟先增加后下降。  相似文献   

加工工艺对油茶籽油氧化稳定性及酚类物质含量的影响   总被引：4，自引：1，他引：3  

罗凡  费学谦  李康雄  许伟  郭少海 《农业工程学报》2016,32(14):293-299

为了探究加工工艺对油茶籽油营养品质的影响,了解油酚类物质在加工工艺中的变化规律,该文从油茶籽油加工企业的生产线中取样,对压榨毛油和浸出毛油精炼工艺以及压榨毛油适度精炼工艺等不同工艺中油茶籽油中总酚、多酚组成及含量、抗氧化活性系数和油的氧化诱导时间等指标进行了测定。压榨毛油精炼工艺包括水洗、脱色、脱臭、冬化;浸出毛油精炼工艺包括碱炼、水洗、脱色、脱臭、冬化;压榨毛油适度精炼工艺包括脱胶、碱炼、水洗、冬化等工艺步骤。结果显示:压榨油茶籽毛油中总酚平均质量分数为103.06μg/g,显著高于浸出油茶籽油48.52μg/g(P0.05);油茶籽毛油经过精炼工艺后总酚和总酚的抗氧化活性均呈现下降趋势,三种精炼工艺后油茶籽油中总酚分别下降了88.9%,86.7%和63.81%,总酚的抗氧化活性分别下降了88.3%,93.51%和83.25%。适度精炼相比普通精炼对于保留油茶籽油中的多酚有明显优势,前者精炼后油茶籽油中总酚及其抗氧化活性系数分别为37.82μg/g和9.33%,后者仅为11.41μg/g和4.71%。通过高效液相色谱测定发现,浸出油茶籽毛油精炼后仅含有少量肉桂酸,压榨毛油传统精炼后压榨油茶籽油中测到苯甲酸、芦丁和肉桂酸等3种多酚的质量分数分别为4.7、1.58和0.22μg/g,压榨毛油适度精炼后的油茶籽油中测到了单宁酸、绿原酸、表儿茶素等9种多酚,其中单宁酸和绿原酸的质量分数最高,分别为4.57和3.26μg/g;适度精炼后油茶籽油氧化诱导时间从初始的8.56 h增加到11.66 h,增加了26.63%;压榨毛油传统精炼后油茶籽油氧化诱导时间从8.14 h增加到10.42 h,增加了21.83%。研究结果表明,压榨毛油适度精炼相比传统精炼工艺对于保留油茶籽油中多酚等成分有明显优势,所生产的茶油具有更强的氧化稳定性。研究结果为油茶籽油中营养成分的保留提供了途径,为油茶籽油加工工艺选择提供参考。  相似文献