排序方式： 共有5条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
冷冻羊腿几种解冻方法比较 总被引：2，自引：0，他引：2
用绵羊后腿为解冻材料,进行微波解冻、空气解冻和水解冻。通过测定其解冻至0℃所需的时间和解冻后羊腿的质量损失率进行比较,以及解冻后羊腿品质分析,表明微波解冻效果明显。 相似文献
2.
从牛乳中筛选到1株产耐高温脂肪酶的嗜冷菌株DW-A,通过对其形态学及生理生化特性的研究,鉴定该菌株为脆弱假单胞菌(P.fragis).对其生长特性进行了研究,菌株DW-A在发酵液体培养基中振荡培养时,0h～12h为生长延迟期,12h～36h为对数生长期,36h～84h为稳定期,84h后为衰亡期;最适生长温度为20℃;最适作用pH值为7.0;最适培养液NaCl浓度为0%～1%. 相似文献
3.
脂肪酶是一类能将原料乳中脂肪降解为脂肪酸的酶类，其中部分酶具有非常高的热稳定性．造成UHT奶变苦和酸败．引起乳制品质量下降。针对目前UH丁奶生产中存在的这个问题，主要介绍了近年来国内外对脂肪酶的研究，并提出了一些解决问题的方法。 相似文献
4.
5.
1