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鸡蛋白俗称“鸡蛋清”,又名鸡子白(《本草纲目》)、鸡蛋白(《别录》)鸡子清(《食疗本草》)等。它是一种粘稠的几乎无色(略有淡青色)透明的流动体。其重量占蛋重的53—60%,鸡蛋白早已被人们广泛地应用于人、畜的内、外、产、眼等科的疾患,取得较好疗效。  相似文献   
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鸡蛋白俗称“鸡蛋清”,占蛋重的53~60%。它早被广泛地应用于人畜内、外、产、眼等科的疾患。(一)鸡蛋白的化学成分与理化特性1.鸡蛋白的化学成分:鸡蛋白无细胞组织,含固体物质12~18%。它含水量较大,占85.7%,次为蛋白质,占12.7%,有卵白蛋白、卵球蛋白、卵粘蛋白、卵粪蛋白和伴白蛋白等。其中卵白蛋白又称清蛋白,含量最多,占蛋白总量的69~75%,其它含量较少。卵白  相似文献   
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