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啤酒是由多种有机和无机物质构成的胶体溶液,当受到氧化、光照和高温等影响时,极易发生混浊和沉淀。因此需要改进啤酒生产中的生产管理及加入稳定剂等,提高啤酒的抗浑浊能力。 相似文献
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我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开发具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要领域。 相似文献
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本文主要概述牛初乳的食用历史、特殊生理功能和营养特征,以及牛初乳食品的加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题和发展前景。 相似文献
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车云波 《辽宁农业职业技术学院学报》2004,6(1):29-30
我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开展具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要课题。 相似文献
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我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开发具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要领域。 相似文献
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医学研究表明，动物性食品摄取量过多或蔬菜、水果摄取量过少时，都容易患心血管疾病、脑中风、糖尿病等。但是居住在格陵兰岛的爱斯基摩人平日以鱼类、海豹等为主食，几乎极难摄取到新鲜的蔬菜、水果，但却几乎没有血栓性疾病的烦恼。这种不可思议的事，同样在日本渔民身上发现，因此激发了许多科学家投入此项研究，历经数十年，终于发现其原因一一鱼类中富含神奇保健功能的EPA和DHA。一、DHA和EPA的功能DHA和区A分别称为：二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是人体必需。－3型长链多烯不饱和脂肪酸，具有多种生理功能。具体如下：1．… 相似文献
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