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通过单因素试验和正交试验对细菌型黑豆豆豉的发酵工艺条件进行了研究,并对黑豆豆豉的功能性成分进行了分析。结果表明,适宜发酵工艺条件为:黑豆蒸煮时间35min,黑豆厚度6cm,接种量40mL·kg-1(湿基),发酵温度37℃,发酵时间28h。在该发酵条件下制备的细菌型黑豆豆豉感官品质较好,以干基计,豆豉的纤溶酶活性70.44±8.37 IU·g-1,总游离氨基酸32.91±1.13mg·g-1,酸可溶性多肽27.74±2.51mg·g-1,每mg豆豉的DPPH自由基清除能力与0.43±0.09μg Trolox相当。 相似文献
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精准提升森林质量有利于提高森林经营和管理效率。从森林经营技术、森林经营人才以及森林培育技术等方面展开论述,提出了精准提升子午岭林区森林质量的多方面措施,以供相关林业人员参考。 相似文献
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油松在子午岭林区大规模栽植已有40余年历史，为子午岭林区造林绿化、生态功能提升作出了重要贡献。但由于经营理念、科技水平、技术手段、资金投入等相对滞后，后期经营方式单一、粗放，出现了油松“一木独大”、林木密度过大、透光及卫生条件差、营养空间竞争激烈、林地生产力下降等问题，导致林木生长不良、林分质量偏低、鼠害危害严重、病虫害防控难、火险等级居高不下、生态功能趋于降低。本文概述了子午岭林区油松人工林经营现状，分析了存在的问题，并借鉴全周期、多功能经营理念提出了对策建议。 相似文献
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