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采用离心-冷冻干燥组合工艺,比较了不同工艺条件下废酸奶的脱水效果和菌种存活率,及载体种类和添加比例对成品状态和含水率的影响。结果表明：废酸奶经4 000 r/min 离心30 min 预浓缩后,添加质量比为10%的麦芽糊精作为载体,冷冻干燥7 h,可以得到含水率低于4.5%,活菌数7*107~6*108 CFU/g 冻干品的饲料活菌制剂,在0℃的贮存条件下袁普通包装可保存268 d袁真空包装可保存1年左右。由以上工艺可制得具有一定市场前景的功能饲料添加剂,其可提高牲畜免疫力,减少抗生素的使用,同时达到节能、减排的目的。 相似文献
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