乳清蛋白成膜工艺的研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

姚晓敏  孙向军  郁静 《上海交通大学学报(农业科学版)》2004,22(4):366-372

主要研究了乳清蛋白的成膜条件，并测定了乳清蛋白膜对番茄的保鲜效果。结果表明，乳清蛋白在80％乙二醇中溶解效果良好。将1g80％乳清蛋白加入至10mL80％乙二醇中，60℃保温30min，再加入4．3mL4％甘油，在80℃恒温条件下干燥60min，可以形成具有一定强度的可食性薄膜。将该膜用于番茄的涂膜保鲜，可使8d内番茄的失重率从1．53％降至0．94％。  相似文献   

浅析农业科技成果管理中存在问题及发展对策     

季正玉  郁静如  丛瑛  蒋咏梅 《上海农业科技》2002,(3):7-9

农业科技成果管理作为一个动态的管理系统,不仅体现在课题的立项、项目的实施、成果的鉴定与奖励等阶段,同时也包含成果的转化与推广、成果的跟踪与反馈两个阶段,因而是复杂的系统工程.  相似文献