仿日光晒青加工技术在凤凰单丛茶制作的应用概述     

郑协龙柯泽龙张亮波王小娟 《广东茶业》2018,(6):6-8

基于单丛茶生产工艺和技术特点现状,就其存在问题进行剖析,通过对条形凤凰单丛茶晒青要求的把握,进行技术开发、应用及集成,形成适用于条形凤凰单丛茶的机械化自动晒青加工工艺,达到自动化、产业化和标准化的要求,并帮助解决凤凰单丛茶晒青加工受制于天气,原有工艺相对落后和过度依赖人工等难题,为凤凰单丛茶现代加工技术水平提高提供关键性突破条件,进一步提升单丛茶的质量和产能。  相似文献   

阴雨天单丛茶晾青加工工艺试验初报     

欧燕清  陈玉珊  刘少虹  杨定宗  郑协龙  洪红记  傅力 《广西热带农业》2014,(5)

选用岭头单丛茶和凤凰单丛茶鲜叶,以太阳光照晾青为对照,在阴雨天时采用人工光照机光照、室内抽湿机抽湿、室内自然吹风等方式晾青后,运用传统工艺进行做青、杀青、揉捻、烘焙制得毛茶.通过对不同晾青方式毛茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等指标测定及感官评价,比较不同晾青方式对茶叶品质的影响.结果表明:岭头单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为抽湿机抽湿,温度18℃、湿度85％、抽湿7h,凤凰单丛茶的阴雨天最佳晾青工艺为人工光照机光照温度20℃,湿度89％、光照2.5h.  相似文献