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响应面法优化提纯牛肉肌红蛋白 总被引：1，自引：0，他引：1
以牛背肌肉为原料,筛选Tris-HCl复合提取液pH、提取液浓度、提取时间、料液比、硫酸铵溶液饱和度等对肌红蛋白提取有影响的因素,并从中选出具有显著影响的因素(提取液pH、提取液浓度、硫酸铵溶液饱和度)进行响应面优化试验,确定牛肉肌红蛋白提取最优工艺参数提取液pH为8.15、硫酸铵溶液饱和度90.93%、提取时间1.63 h。对粗提蛋白进行纯化及层析交换分离,得到纯度较高的肌红蛋白含量2.14 mg/mL,总蛋白浓度2.39 mg/mL,样品纯度达到91.95%。 相似文献
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乡村城镇化:农村市场开拓的新视角 总被引：1，自引：1，他引：0
在对农村市场开拓难点进行分析的基础上,归纳了城镇化在实现人口集中、构建农村发展城乡市场对接及提高农民收入等方面的作用,并提出相应的对策。 相似文献
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农村市场以其巨大的潜力,而成为众目关注的焦点。农村市场需求不旺,城乡消费断层,农村投资和消费需求拉动乏力,从某种程度上讲,都是乡村城镇化滞后所造成的。只有积极推进乡村城镇化,提高农民收入水平,促进城乡市场的对接,才能从根本上解决农村市场开拓的问题。 相似文献
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真空包装牛肉品质主成分分析 总被引：2，自引：1，他引：1
【目的】为了研究货架期内真空包装牛肉贮藏时间与肉品质之间的关系.【方法】试验分别测定了真空包装牛肉4℃贮藏0、1、3、9、15、21d时的pH值、肉色、挥发性盐基氮(TVB-N)值、过氧化值(POV)、菌落总数和质构特性,并对所测指标进行主成分分析.【结果】随贮藏时间延长,牛肉品质逐渐降低,由主成分分析提取出的两个主成分因子PC1(67.316%)、PC2(28.598%)计算的综合主成分值呈下降趋势,且一般在-3.435~1.551;根据PC1因子载荷,贮藏0~9d和9~21d真空包装牛肉的差异与牛肉的b*值、TVB-N值、POV、菌落总数、弹性、内聚性和咀嚼性密切相关,PC2表明贮藏3~15d与其他贮藏时间段牛肉品质差异主要表现在pH值、L*值、a*值及硬度;15份样品验证数据证明采用主成分值评估真空包装牛肉已贮藏时间准确率达到86.67%.【结论】将主成分分析法应用于真空包装牛肉品质评定具有一定的应用价值. 相似文献