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1
1.
炒青绿茶加工过程中主要生化成分变化的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
刘淑娟
李赛君
黄怀生
郑洪发
常硕其
《湖南农业科学》
2008,(5)
以槠叶齐为试材,分析测定了炒青绿茶加工过程中主要生化成分的变化.结果表明,主要内含成分随加工进程而出现有规律的变化,这些变化对绿茶品质风味的形成产生直接的影响.不同时期采制茶叶的变化规律近乎一致.
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