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对蚌埠市叶菜类蔬菜硝酸盐的含量进行了检测和评价。于2010年4月采集了蚌埠市小蚌埠乡和吴小街乡2个蔬菜生产基地6个品种27份蔬菜样品及4个主要菜场的12个品种48份蔬菜样品,采用紫外分光光度法分析了其中硝酸盐的含量。研究结果表明：（1）2个乡镇叶菜类蔬菜硝酸盐含量有共性,小青菜硝酸盐含量超标,菠菜、葱、生菜全部符合标准,菠菜硝酸盐含量最低;（2）市售叶菜类蔬菜中硝酸盐污染程度较重的白菜和芹菜,葱、生菜、乌白菜、韭菜、包菜、苋菜、菠菜和茼蒿的硝酸盐含量都较低,均值都在3000mg/kg以下,符合国家蔬菜硝酸盐含量限值标准。其中韭菜、包菜、菠菜的硝酸盐含量普遍较低,均值都低于785mg/kg,达到适于盐渍与熟食的二级标准。 相似文献
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减量施肥对三种蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
在大棚种植条件下,以小青菜、杭白菜和苋菜3种蔬菜为试验材料,分别设置了3个不同的施肥处理:常规施肥(75.00 kg/hm2)、减量25%(56.25 kg/hm2)和减量35%(48.75 kg/hm2).研究了施肥水平对这3种蔬菜的硝酸盐积累量、产量、营养品质和生理特性的影响.结果表明:(1)减量施肥能有效降低蔬菜体内的硝酸盐含量,但对产量无显著影响.(2)减量施肥对此3种蔬菜的营养品质指标VC含量、蛋白质含量和可溶性糖含量均无显著影响.(3)减量施肥使蔬菜CAT酶活性上升,POD和SOD酶活性下降,可能导致H2O2减少,羟自由基减少,进而引起叶片脂膜过氧化减轻,MDA含量降低;同时使NR酶呈上升趋势,其活性与施肥量呈显著负相关.因此,在土壤肥力适度的条件下,适当减少施肥量既能降低蔬菜中硝酸盐的含量且能保持产量,保证营养. 相似文献
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光强对马兰形态、生理及黄酮类化合物含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以马兰为实验材料,通过梯度遮光处理,研究不同光照强度(100%,62.29%和35.17%透光率)下不同处理时间对马兰形态、生理指标和黄酮类化合物的影响。结果显示,1)随着处理时间的延长,马兰节间长均呈增长趋势,但遮光抑制马兰的节间长度,尤其在透光率为62.29%时抑制更显著;在透光率为35.17%时能增强马兰的分枝能力,透光率为62.29%时作用不明显;遮光处理抑制了马兰的直立生长,在透光率为62.29%时对马兰株高产生显著抑制;在透光率为35.17%时更有利于马兰叶的长度、宽度和叶锯齿个数的增加,透光率为62.29%时作用不显著。2)透光率为35.17%时显著抑制叶片叶绿素a、b和叶绿素的总含量;随着处理时间的延长,O 2 - ·
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施用硒肥对鸡毛菜产量、品质及生理特性的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
在施不同量的硒肥田间处理下,研究鸡毛菜对土壤中硒的吸收对鸡毛菜产量、品质及生理特性等的影响。结果表明,土壤施硒肥可明显提高鸡毛菜中总硒含量,随施硒量的增加,总硒在次高处理浓度(112.725g/hm2)呈最高,在浓度74.925g/hm2时Se含量增加最快,是鸡毛菜硒积累的最大效率浓度。施Se鸡毛菜产量较对照降低,但未达显著水平。鸡毛菜的Vc含量随着硒浓度的增加,各组均增加,以112.725g/hm2到达顶峰;蛋白质含量除149.85g/hm2有小幅度增加外,其余处理组含量都低于对照,但差异不显著;可溶性糖含量的各处理组水平均低于对照,以149.85g/hm2组含量最低;元素Ca、Mg、Fe、K、Zn、Mn在低硒浓度下有不同程度提高,在高硒浓度时均有所降低。生理特性方面,施硒浓度的增加,鸡毛菜内的MDA含量也逐渐上升,当浓度高于112.725g/hm2,增强幅度加大;SOD活性在37.125,74.925g/hm2时活性略低于对照,当浓度在高于112.725g/hm2时,SOD活性上升幅度较大;低硒浓度,POD酶活性有所降低,而在112.725g/hm2时,酶活性上升,而在最高浓度时又急剧下降;CAT酶的活性在各硒浓度的处理下相对于对照都受到了不同程度的抑制,CAT酶活性对硒具有浓度依赖性。土壤硒浓度上升,显著提高了硝酸还原酶活力,而降低了鸡毛菜体内的硝酸盐含量,两者之间存在极显著负相关。综合分析硒对鸡毛菜含硒量、产量、各品质因素及食用的安全性,施硒量以不超过37.125g/hm2为宜。 相似文献
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