蔬菜中重金属含量及其评价   总被引：1，自引：0，他引：1  

丁园  宗良纲  何欢  钟桂芳  刘艳 《安徽农业科学》2007,35(33):10672-10674

选取南昌市蔬菜批发市场中有代表性的3大类24品种243个蔬菜样本为监测对象,分析其中重金属Cu、Zn、Pb、Cd含量。结果表明,南昌市售蔬菜中均含有4种重金属,Cu、Zn含量较低,远低于食品卫生标准,部分样品存在Pb、Cd超标现象。在评价蔬菜中重金属含量对人体健康的影响时,不仅要正确评价重金属超标样品发生的可能性,还要评价多种重金属对蔬菜品质的安全程度。采用内梅罗指数对同一蔬菜品种中重金属含量进行表征,突出了最大超标样品的危害,能在一定程度上反映出重金属超标样品发生的可能性,较采用算术平均值表征其中重金属含量更为合理。同时,重金属污染土壤的评价方法(综合污染指数法)也能有效地反映蔬菜中多种重金属对其食用安全性的影响。评价结果说明,从食用蔬菜的安全角度考虑,多吃瓜果类蔬菜比吃叶菜和根茎类蔬菜更加安全。  相似文献   

碱性脂肪酶高产菌株的筛选及产酶条件的优化     

袁海晓  杨雪鹏  钟桂芳  魏东芝 《现代农业科技》2012,(22):274-276

利用筛选和验证相结合的方法筛选出了产碱性脂肪酶活性较高的菌株BL1011。经过形态观察、生理生化试验及分子生物学鉴定,结果表明该菌株为假单胞菌(Pseudomonas sp.)。运用单因素试验和均匀试验优化了BL1011菌株摇瓶产酶培养基和最佳发酵条件。在培养基为麦芽糖2.5%,蛋白胨3.0%,大豆油0.5%,K2HPO4 0.2%,培养条件为起始pH值7.5,温度33℃,转速180 r/min,装液量20 mL,发酵周期为60 h的条件下,酶活力达到最高,为223 U/mL。  相似文献   

葡萄籽原花色素对超氧阴离子的清除作用     

鲍彤华  钟桂芳 《安徽农业科学》2007,35(13):3782-3782,3825

研究了葡萄籽原花色素不同浓度(0.01～25 mg/ml)对超氧阴离子的清除作用.结果表明,在高浓度条件下,葡萄籽原花色素对邻苯三酚自氧化具有显著的抑制作用,而在低浓度条件下的抑制作用较弱.在试验浓度范围,葡萄籽原花色素对邻苯三酚自氧化的最大抑制率为91.5%,且在同浓度条件下与维生素C的抑制作用相当.在光照核黄素体系中,不同浓度的葡萄籽原花色素对超氧阴离子均具有显著的清除作用,并明显优于同浓度的维生素C.这说明葡萄籽原花色素具有良好的自由基清除能力.  相似文献