3种海洋贝类重金属污染及食用风险评价研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡艳  周亦君  吴晓艺  吴哲铭  梁兴维  郑安然  钟莺莺  俞雪钧  杨震峰 《核农学报》2016,(6):1126-1134

为全面了解常见海产贝类的重金属污染状况,对3个不同养殖区域内水煮加工后的牡蛎、缢蛏和血蚶体内的Cd、Cr、Cu、Pb、甲基Hg和无机As等重金属含量进行分析,利用体外生物可利用度分析贝类中重金属在人体胃肠道中的溶解和转化情况,并采用生物质量指数(Pi)和靶标危害系数(THQs)对贝类食用风险进行评估。结果表明,牡蛎中重金属污染水平较高,且Cu、Cd是牡蛎的主要污染因子。Pb和Cd的单项污染指数平均值分别达到4.6675和1.0601,综合污染指数最大值达7.6552,说明部分贝类达到重度污染。体外生物利用度模型表明,贝类中的重金属在人体胃肠道环境下不能完全溶解,其生物利用度在1.1975%~69.5775%之间。采用THQs值评价贝类中金属元素总量和体外消化模型后的含量,以金属总量进行评价时,77.78%贝类样品的THQs值大于1.0;以体外消化模型后的金属元素含量评价时,3个养殖区的牡蛎和象山缢蛏的THQs值大于1.0,表明长期食用牡蛎对人体存在一定的健康风险,并且各重金属对人体的危害依次为Cd无机AsCuPb甲基HgCr。本研究结果为评价重金属对人类健康的风险提供了更为可靠的科学依据。  相似文献   

全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析肉味香精挥发性风味成分   总被引：1，自引：0，他引：1  

张喆  钟莺莺  汤海青  欧昌荣  赵海英  俞雪钧 《核农学报》2016,(7):1331-1341

为明确肉味香精的风味组成和特征风味成分,并为其品质评价及掺伪鉴别提供信息,采用固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱分析肉味香精的中的顶空挥发性成分。结果表明,最适的萃取条件为:用50/30μm CAR/PDMS/DVB萃取头,在60℃温度下萃取30 min。此条件下萃取该肉味香精中的挥发性成分,共有167个化合物通过全二维气相色谱-飞行时间质谱分析得到鉴定,分别为酯类20种,醇类32种,酮类25种,醚类8种,醛类32种,杂环类26种,烃类24种,其中对肉味香精风味贡献较大的是醛类、杂环类物质及各类物质中的含硫化合物,它们是形成该肉味香精特征风味的主要成分。此外,全二维气相色谱-飞行时间质谱法具有的高分辨率、高灵敏度和高峰容量的特性,使分离鉴定肉味香精这类复杂食品基质样品的风味成分、深入表征其风味特征成为可能。本研究为肉味香精及同类产品的挥发性成分的研究、品质及安全性评价等提供了研究方法和科学依据。  相似文献   

草莓安全性调查与基地绿色生产技术标准化初探     

王剑  王笑  崔丽利  钟莺莺  沈岚  连瑛  吴愉萍 《浙江农业科学》2019,60(8):1446-1449

通过对宁波市场8个代表性超市和水果连锁店及2个基地的草莓样品采集,进行221项农药残留分析,旨在为草莓安全消费提供参考,并对草莓农残标准、理化指标进行对比,探索绿色食品草莓生产技术标准化,促进草莓产业健康发展。  相似文献   

高效液相色谱串联质谱法同时测定海产品中双酚A及烷基酚残留     

俞雪钧  谷云云  冯睿  葛晓鸣  陈孟裕  倪梅林  胡霞林  钟莺莺 《华中农业大学学报》2014,33(3):52-59

建立了同时检测海产品中4种烷基酚包括4-壬基酚(4-NP)、4-辛基酚(4-OP)、4-n-壬基酚(4-n-NP)、4-t-辛基酚(4-t-OP)及双酚A(BPA)2类药物的高效液相色谱串联质谱的分析方法。样品经过乙腈超声提取和PSA固相萃取小柱净化后,使用高效液相色谱串联质谱仪测定,外标法定量。方法的检出限(信噪比S/N=3)及定量限(信噪比S/N=10)分别为0.07~0.30μg/kg和0.2~1.0μg/kg,4种烷基酚及双酚A在0.5~300.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.991 8~0.999 9,在5~100μg/kg范围内回收率试验通过空白样品加标来实现,平均加标回收率为60%~127%(n=6),相对标准偏差为2.2%~39.9%,该方法可满足进出口海产品中多种烷基酚及双酚A残留的检测需要。  相似文献   

优质水稻品种筛选及品质分析     

陈英子  陈丹  钟莺莺  孙辉  李雅颖  安家琦  吕锡科  吴愉萍 《中国农技推广》2023,(10):32-33+52

为筛选适合宁波地区种植的绿色、优质食味水稻品种，笔者以获得2019年和2020年宁波市“十大好稻米”金奖评选的6个优质水稻品种作为参试品种，比较了水稻的农艺性状、亩产和食用品质指标。结果表明，甬优15和甬优1540产量更高，抗性更强；沪软1212和南粳9108稻米直链淀粉含量低，谷氨酸和天冬氨酸含量高，米饭口感更为软、黏、鲜甜，更加符合现代消费者对优质食味稻米的需求。  相似文献   

海藻中铬形态和含量的检测分析方法研究     

蒋丽琴  蒋立  马侦  蔡艳  钟莺莺  杨震峰  徐新颖 《核农学报》2021,35(11):2598-2605

为研究海藻中铬的形态和含量,本试验采用IonPac CG5A(4 mm×50 mm)阳离子色谱柱,考察并优化络合剂的种类和浓度、流动相的种类和浓度、pH值、温度及游离态铬的提取方式等条件对Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)分离效果的影响。采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)对Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)进行分析,并利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定海藻中总铬、结合态铬、游离态铬的含量。结果表明,海藻样品在40℃超声条件下,以5 mmol·L^-1吡啶-2,6-二羧酸(PDCA)的硝酸铵溶液(pH值7.0)为络合剂提取10 min,以50 mmol·L^-1硝酸铵溶液作为流动相,可同时测定海藻中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ),该方法操作简单,灵敏度和准确度高。此外,海藻中的铬主要以结合态形式存在,游离态铬的含量较低,且游离态铬以Cr(Ⅲ)形态存在为主。Cr(Ⅵ)形态较少,且含量均低于检出限。本试验通过建立海藻中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)分析方法并对海藻中各种形态铬的含量进行分析检测,为相关标准的制定提供了分析方法和数据支撑。  相似文献   

多年连续种植草莓地块化肥减量施用对草莓产量和品质的影响     

吴愉萍  连瑛  沈岚  王明湖  钟莺莺  李政  李雅颖 《浙江农业科学》2021,62(5):894-897

以多年连续种植草莓、土壤养分含量极度丰富的地块为研究对象,设置常规施肥(EN)、氮减量施肥(PK)和氮磷钾减量施肥(CK)3个处理,研究化肥减量施用对草莓产量和品质的影响。结果发现,草莓连续种植多年后,土壤养分含量极度丰富,化肥减量施用后,土壤中水解性氮、有效磷和速效钾的含量变化不大,草莓累计成熟果数、总产量和商品果产品没有显著差异,但表现出PK和CK处理大于EN处理的趋势。EN处理可溶性固形物含量最低,总酸含量最高,固酸比最低,口感最差。在土壤养分含量极丰富地块,氮肥减少23.5%,磷肥减少80.0%,钾肥减少63.6%后,草莓产量变化不大,品质更好。  相似文献   

绿色食品质量控制规范的建立     

吴愉萍  连瑛  李显军  钟莺莺  李政  陈棣元  孙辉 《浙江农业科学》2020,61(3):539-543

本文研究了建立绿色食品质量控制规范的重要性,探讨了绿色食品生产质量控制规范应包括的主要内容,并以大棚草莓种植为例提出了绿色食品质量控制规范建立的主要内容。  相似文献