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本研究采用生物化学技术,提取、纯化,并鉴定了发酵乳中的多糖,其设计使用的制备多糖方法具有成本低、多糖纯度好、产量高的特点,并且用3H-Tdr掺入法测定了多糖抗胃癌细胞生长活性的抑制率。经研究这种发酵乳中的多糖在水中的溶解性差,但易溶解在酸性溶液中。该多糖抗胃癌细胞生长活性的抑制卒为81.44%,在发酵乳中的含量大于1250mg/L。 相似文献
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