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皱皮木瓜果实发育过程中主要成分变化的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
为了探讨皱皮木瓜果实的生长发育规律,对3个皱皮木瓜品种果实发育期间部分成分含量的变化做了分析,并对各种成分含量进行了主成分分析。结果表明:不同的皱皮木瓜品种果实纵径变化趋势有所差异,横径变化趋势相似;鲜重的变化趋势呈现"S"型;含水量的变化都表现为在盛花后60d左右下降为最低值;可溶性固形物含量变化则在盛花后60d左右出现最高值;皱皮木瓜可滴定酸含量较高,但不同品种在发育期间的变化趋势不同;皱皮木瓜固酸比较低,并且在发育期间逐渐降低;可溶性糖含量变化趋势呈"M"型;总酚和花青素含量变化都为先增后降;果实品质综合评价结果表明,罗扶果实品质高于长俊和一品香,3个品种品质都在发育中后期逐渐下降。 相似文献
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