不同贮存条件对柠檬呼吸特点的影响     

陈宝宏  杨爱萍 《安徽农业科学》2011,39(31):19583-19585

[目的]研究不同贮存条件下柠檬在贮存过程中的呼吸特点。[方法]以柠檬为原料,通过分析不同贮藏温度和时间条件下贮藏环境CO2和O2含量以及果肉中还原糖和有机酸含量的变化,研究柠檬在贮存过程中的呼吸特点,判断柠檬的新鲜程度和品质,确定较合理的贮藏温度和时间。[结果]在试验周期内,柠檬的呼吸不断进行,在最初贮藏期内呼吸作用最强,产生的CO2明显增多,O2明显减少,但随着贮存时间的延长,CO2增加和O2降低的趋势逐渐变小;柠檬保存的时间越长,糖类分解越快,有机酸分解程度也不断增加;柠檬的最佳贮藏温度为12～15℃,或者在更低温度下短期贮藏。[结论]在柠檬保存中要注意保持柠檬的有氧呼吸,抑制无氧呼吸,防止柠檬酸以及营养成分的流失。  相似文献   

微波法提取苹果渣中多酚优化工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈宝宏 《农产品加工．学刊》2014,(5):19-21

苹果渣富含多酚类物质,包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等化合物,具有抗氧化性,可以促进人体健康。以苹果渣为原料提取其中的多酚类物质,为苹果渣的利用提供新途径,提高苹果附加值。利用微波法提取苹果渣中多酚物质,以乙醇体积分数、固液比、微波功率和提取时间为影响因素,通过单因素试验和优化试验确定优化工艺为乙醇体积分数70%,固液比1∶10,微波功率300 W,提取时间120 s。  相似文献   

食品加工技术课程改革浅析   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈宝宏 《农产品加工．学刊》2010,(5):95-96

通过食品加工技术课程改革,学生的学习能力和学习效率都有了很大的提高。主要从课程内容整合、教学方法、教学模式和考核方式等方面进行了论述,最后提出了课程改革在高等职业教育中的重要性。  相似文献   

南京地区鸡头菜重金属含量分析     

陈宝宏  汪洪涛  李小华  杨爱萍 《江苏农业科学》2009,(5)

从南京江宁、下关、六合、江北和月牙湖采取鸡头菜样品,利用催化动力学光度分析法测定铅、汞和砷的含量.下关和月牙湖地区的鸡头菜砷含量超标,江北和六合地区的鸡头菜铅和汞超标.  相似文献