低硝酸盐的黄秋葵特征特性研究初报     

陈震南  侯瑞曦  陈一平  陈开灿 《福建农业科技》2004,(3):18-19

黄秋葵又名秋葵、羊角菜、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，嫩叶、芽和花亦可供食。营养丰富，富含粘糖蛋白、果胶、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质，有保护肠胃、肝脏、皮肤和粘膜等多种功效。在非洲、美国、日本等国常作运动员食用的首选蔬菜，亦是中老年人优质保健食  相似文献