三种芽孢杆菌在佛手浆中的发酵特性及其在软糖中的应用初探     

邹波  黄榆舒  李璐  余元善  徐玉娟  吴继军  安可婧  陈汉民 《广东农业科学》2021,48(3):142-150

【目的】筛选适宜佛手浆发酵的芽孢杆菌并开发具有活菌型的益生菌发酵佛手软糖。【方法】将枯草芽孢杆菌(BS168)、地衣芽孢杆菌(BL02)和凝结芽孢杆菌(BC30)3种益生菌分别接种至杀菌后的佛手浆中,研究发酵过程中芽孢杆菌的生长曲线、营养成分和抗氧化能力的变化,分析指标之间的相关性,并探讨芽孢杆菌在软糖制备中的存活率。【结果】3种芽孢杆菌均能在佛手浆中生长,其中以BC30生长最好,发酵48 h活菌数可达8.35 log CFU/g;果糖、葡萄糖、蔗糖含量和pH值在发酵过程中逐渐下降,以BC30组下降较多;3种芽孢杆菌发酵过程中,总酚含量均有所下降,其中BC30对总酚的保留最好,发酵48 h时总酚保留率为91%,且总黄酮含量(105.9 g/kg)最高;此外,BC30还能提高佛手浆的DPPH自由基清除能力,与未发酵佛手浆相比,发酵48 h时DPPH自由基清除能力提升7.5%。相关性分析结果显示,发酵佛手浆清除DPPH自由基能力与凝结芽孢杆菌数量呈极显著正相关,与总酚和总黄酮含量无显著相关性。制备的益生菌发酵佛手软糖中,BC30活菌数达7.5 log CFU/g。【结论】3种芽孢杆菌中,以BC30最适宜进行佛手浆发酵,发酵对抗氧化能力的提升有正向积极贡献,以其为原料开发的软糖活菌数较高。研究为富含活菌的发酵佛手软糖开发奠定了理论基础。  相似文献   

杉木林生长和合理密度管理模型研究   总被引：3，自引：0，他引：3       下载免费PDF全文

赵品福  陈汉民  顾小平 《林业科学研究》1996,9(1):105-108

杉木林生长和合理密度管理模型研究赵品福，陈汉民，顾小平关键词杉木林，相对地位级，合理密度，数学模型杉木ＣｕｎｎｉｎｇｈａｍｉａＬａｎｃｅｏｌａｔａ（Ｌａｍｂ．）Ｈｏｏｋ．林分的密度管理研究是用以指导杉木造林和中幼林抚育间伐的基础，在林业生产上有着十分...  相似文献   

HACCP质量控制体系在佛手蜜饯生产中的应用     

陈汉民  黄凯信  陈树喜  郑海军 《农产品加工．学刊》2013,(22):62-64

阐述HACCP的定义、作用与基本原理,并将HACCP质量控制体系应用到佛手蜜饯的生产加工工艺中,对生产环节中危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛手蜜饯的产品品质,确保产品质量安全。  相似文献   

西双版纳州水稻无公害栽培技术规程     

李俊  聂发明  朱二  劳大  陈汉民  吴彩兰  范君丽  丁建华 《农业科技通讯》2015,(4):204-206

西双版纳气候高温、高湿,属南亚热带雨林气候,热量充足,降水丰沛,气候与民风同样独特。在特殊的环境条件下,水稻秧苗生长速度快,生育期短,空秕率高,产量稍低。详细叙述了当前西双版纳先进的水稻无公害栽培技术,为热区水稻生产获得高产提供了指导性的规范化栽培技术。  相似文献   

特效生物杀虫剂——“苏力精”林间防治马尾松毛虫研究     

毛超旭  杨福清  倪惠云  汤荣堂  陈汉民  董海军 《林业实用技术》1997,(8)

使用不同剂型、不同用量（浓度）的苏力精防治１、２代马尾松毛虫幼虫试验结果表明，１２００ｍｌ／ｈｍ２悬浮剂防治效果９０．１％～９０．４％；７５０ｇ／ｈｍ２可湿性粉剂防治效果９５．０％～９６．４％，１８７５ｇ／ｈｍ２粉剂喷粉防治效果７９．２％～８６．５％，而且残存害虫化蛹后继续死亡，成虫产卵量显著减少，对松毛虫天敌无显著不良影响。使用７５０ｇ／ｈｍ２可湿性粉剂在松毛虫卵期防治，防治效果８１．５％～８３．２％。  相似文献   

关于大冶县石山绿化造林和利用情况的调查报告     

陈汉民 《湖北林业科技》1986,(4)

<正> 根据“六五”森林资源二类清查,大冶县裸露岩石面积为19.5万亩,占全县总山场74万亩的26.2％,占未绿化面积31万亩的61.9％,因此,如何评价和利用石山是有关林业生产向纵深发展,提高森林复盖率和加速绿化大冶县的一个重要议题。  相似文献