草酸对雷笋贮藏品质的影响研究     

徐欢欢  郭超  周依依  宋锶琦  陈雪佳  郑剑 《安徽农学通报》2014,(23):118-118

该文采用草酸对雷笋贮藏品质的影响进行了试验研究。结果表明，通过测定雷笋的呼吸速率、硬度、电导率、失重率等生理指标，得出草酸处理能显著控制雷笋创面的褐变发生，有效地延缓笋体由创面而上的纤维化进程，具有较好的保鲜效果。  相似文献   

微波处理对雷笋保鲜的作用研究     

郭超  徐欢欢  宋锶琦  陈雪佳  周依依  郑剑 《安徽农学通报》2014,(23):116-117

该文主要研究了微波处理对雷笋的保鲜作用。结果表明,从雷笋中木质素和纤维素含量及硬度、色差等指标来看,微波处理能有效缓解雷笋中木质素和纤维素的生成,延缓笋体创面褐变的发生,抑制硬度增加,因而具有较好的保鲜效果。  相似文献