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农产品质量管理与农业标准化 总被引：1，自引：0，他引：1
随着社会的发展,人们对于农产品质量的要求越来越严格。农产品对于广大群众来说是基本的生存资料,如果农产品的质量得不到有效保证,会威胁到人类的生命安全健康。所以我国针对这一情况,加强了对农产品的质量管理,推行农业标准化,主要目的就是为了解决农产品质量安全问题。但是维护农产品质量问题的道路不是一帆风顺的,需要持续的深化和改革工作。本文将对农产品质量管理和农业标准化进行详细的阐述。农产品质量管理和农业标准化也是现代农业发展的标志之一。将农产品质量管理和农业标准化作为农业发展的新起点,将有效完善我国的农业发展,进一步减少食品安全事故的发生。 相似文献
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低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中试 总被引：3，自引：0，他引：3
为了使传统的人工腌渍菜实现工业化生产,并减少腌渍液排放对环境的污染,该文研究了低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中腌渍液的连续利用。经脱水预处理黄瓜（Cucumis sativus L.,含水率65%～70%）利用密闭厌氧发酵设备进行低盐发酵,腌渍液作为发酵剂进行预发酵,结合使用乳酸菌（L. plantarum）纯培养物,实现腌渍液的再利用。结果表明：发酵量,腌渍液用量,108 cfu/mL菌剂使用量及4%盐水用量之比为18︰6︰2︰1,可实现腌渍液再利用,同时得到2.24%低盐度产品;主发酵罐低于100 r/min搅拌速率条件下,搅拌对产品质构不存在显著影响（p＞0.05）,质构硬度可维持在1209.1 N以上;产品出品率最高为115.8%;与固态自然发酵工艺相比,可溶性膳食纤维、维生素E、总抗坏血酸、蛋白质和脂肪含量有了明显改善,分别可达3.592%,0.601×10-2 mg/g,7.843×10-2 mg/g,1.991%,0.375%。 相似文献
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