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为明确甜味和酸味关键成分对烟叶的加香效果,以中烟100上部橘色2级(B2F)、中部橘色3级(C3F)、下部橘色2级(X2F)3个部位初烤烟叶为原料,利用循环凝胶渗透色谱法分离出具有甜、酸、辣、苦4种风味的特征组分,研究河南省5个植烟地区不同部位烟叶之间甜味和酸味组分中主要成分的贡献度,将甜味和酸味组分添加到单料烟中,并评价其在卷烟中的加香效果。结果表明,每100 g烟叶粗提物中含甜味组分1.3 g、酸味组分5.0 g、辣味组分6.7 g、苦味组分2.3 g。大部分地区不同部位烟叶中果糖对甜味组分的贡献度最高,其次为蔗糖;所有地区不同部位烟叶中苹果酸对酸味组分的贡献度均远远高于其他成分。甜味和酸味组分关键成分都能增强单料烟中的酸香感,并且能够降低单料烟中嗅香-豆香、苦味等感受。 相似文献
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酸碱滴定分析法是滴定分析中最重要、应用最广泛的方法之一。本文利用虚拟滴定器Cur Ti Pot模拟了一元酸和一元碱、多元酸和多元碱、混合酸和混合碱等不同类型体系的滴定过程,绘制了它们的滴定曲线,并对滴定曲线进行求导,得到其导数曲线。通过演示不同类型滴定体系的滴定曲线,使学生对滴定过程的了解更为直观,可以清晰地帮助学生理解掌握"滴定突跃"、"分步滴定"、"指示剂的选择"等一系列知识重点和难点。该软件具有良好的可操作性和实用性,在课堂和实验教学中能够发挥积极的作用。 相似文献
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