生鲜鸭肉制品深加工新技术及其进展     

蒋云升  汪志君  于海  薛党辰  席军  龙宏鸣  许惠卿  潘明 《农产品加工．学刊》2007,(4):16-18

针对生鲜鸭肉产品的安全质量现状,研究肉鸭生鲜制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术,建立肉鸭规模化屠宰冷却、多栅栏减菌、冷链不间断的标准化保鲜技术,使生鲜鸭肉产品成为肉类加工企业的主打产品和主流方向,可以满足人们追求肉食美味、安全和合理营养的需求。  相似文献   

生鲜鸭肉制品深加工新技术及其进展     

蒋云升  汪志君  于海  席军  龙宏鸣  薛党辰  许惠卿  潘明 《安徽农业科学》2007,35(13):3981-3982

针对生鲜鸭肉制品的安全质量现状,研究生鲜鸭肉制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术,建立肉鸭规模化屠宰冷却、多栅栏减茵、冷链不间断的标准化保鲜技术,使生鲜鸭肉制品成为肉类加工企业的主打产品和主流方向.  相似文献