辣椒碱的抗菌研究   总被引：30，自引：0，他引：30  

杨海燕  郭丽  傅力  龚冉 《新疆农业大学学报》2002,25(4):63-66

对辣椒碱提取液的抑菌特性进行了研究，实验结果表明辣椒碱能够抑制食品中主要细菌及真菌分别是：大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、澳大利亚酵母，但对霉菌类无抑制作用。同时测试了辣椒碱对以上各菌的最低抑制浓度、作用pH值范围、作用时间的长短以及不同的温度对辣椒碱抑菌作用的影响。  相似文献   

辣椒多糖的提取及其性质的初步研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

郭丽  杨海燕  冯作山  龚冉 《新疆农业大学学报》2002,25(4):67-69

本研究着重研究探讨了辣椒多糖的提取工艺、性质及其组成成分，为辣椒多糖的活性研究奠定了一定的基础，同时将极大地提高辣椒残渣的应用价值，提高辣椒原料附加值，为我国今后生产辣椒深加工产品开辟了美好的前景。  相似文献   

酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究     

杨海燕  龚冉  贺昱  廖国先 《新疆农业大学学报》2004,27(1):69-72

利用甜菜干粕为原料，进行木瓜酶脱除蛋白的单因素实验和正交实验，结果表明酶法最佳脱除蛋白工艺为：0．2％的木瓜蛋白酶液‘pH为6.6，温度为65℃，每次提取时间为60min，液料比为13：1(ml：g)，添加次数为2次，可脱除98．56％的总蛋白。  相似文献   

微波法萃取甜菜废粕中果胶的研究   总被引：7，自引：0，他引：7  

龚冉  杨海燕  贺昱  廖国先 《新疆农业大学学报》2004,27(1):77-80

利用甜菜废粕为原料，进行微波萃取果胶的单因素实验和正交实验，实验结果表明微波提取果胶的最佳工艺为：微波功率900W，每次萃取时间为75s，pH为2的盐酸溶液与废粕比例为14：1(ml：g)，萃取次数为4次，果胶得率为97．63％。  相似文献