影响"御金香"黄茶γ-氨基丁酸含量的因素研究     

伊冉  黄晓琴  姜忠磊  杨小青  于敏  刘亭亭 《茶叶通讯》2021,48(2):274-279

目前,功能性茶叶新产品的研发成为一种趋势,高γ-氨基丁酸(GABA)茶叶的开发也一直受到关注,但针对茶叶本身中γ-氨基丁酸(GABA)含量及其影响因素研究较少.为探究御金香黄茶中GABA含量及其影响因素,特对采用不同工艺参数(摇青时间、闷黄时间、闷黄温度)、不同季节加工的黄茶中的GABA的含量进行研究.经高效液相色谱法(HPLC)测定GABA含量表明:GABA含量随着摇青时间延长先增加后减小,摇青2 min时含量较多;经不同闷黄时间、温度处理的茶叶,在闷黄6 h时GABA含量最高;而其含量与温度成反比,35℃时最高.不同季节加工的黄茶中GABA的含量呈现春季>夏季>秋季的趋势;且春季成茶中GABA含量是其他季节含量的40～60倍.  相似文献   

国家标准《乳粉》历年情况综述     

张养东  伊冉  陈美庆  郑楠  李松励  赵圣国  赵慧芬  顾佳升  王加启 《中国乳业》2021,(2):59-73

《乳粉》国家标准是指导乳粉生产和引导消费的支柱标准.整理历年《乳粉》国家标准,分别从定义,范围,技术要求,食品营养强化剂和食品添加剂,加工、包装、贮存、运输、标识以及净含量6个方面进行纵向比较,期望为再次修订《乳粉》国家标准提供参考.  相似文献