多糖免疫增强剂对水产动物免疫的影响及机理研究     

孙爱杰  任同军  孙永欣 《饲料与畜牧》2011,(12)

多糖免疫增强剂能够增强水产动物的非特异性免疫功能,并具有无污染、无药物残留等优点,而且病原菌不产生抗药性,符合现今倡导的绿色理念。文章简单介绍了多糖免疫增强剂的定义和分类,从肠道菌群、细胞吞噬作用、酶原系统、补体系统和细胞因子等方面着重综述了多糖免疫增强剂对水产动物免疫功能的影响及其免疫作用机理,并且对于实际应用中存在的各种问题和应用前景也进行了讨论,为水产动物的健康养殖提供一些参考。  相似文献   

利用界面膜技术乳化DHA和ARA工艺研究综述     

孙本风  顾修蕾  孙爱杰  蒋士龙 《中国乳业》2012,(8):66-70

DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(花生四烯酸,即二十碳四烯酸)作为多不饱和脂肪酸家族中的典型已被广泛运用到婴幼儿配方食品中。通常DHA和ARA以甘油三酯的形式存在,所含的必需脂肪酸属n-3系多不饱和脂肪酸,分子结构中都具有若干不饱和双键,所以极易被氧化而失去本来的作用,甚至对食用者的健康造成负面影响。为了保护DHA和ARA不被氧化,需要利用界面膜技术对DHA和ARA进行乳化,同时添加抗氧化剂,这样乳化液就形成了稳定的体系,使DHA和ARA具有更长的货架期和更佳的口感。  相似文献   

婴儿配方奶粉货架期内营养强化剂衰减率的研究     

孙本风  顾修蕾  孙爱杰  蒋士龙 《中国乳业》2012,(7):78-82

通过数据统计的方法对婴儿配方奶粉中营养强化剂衰减率进行了研究。结果表明,婴儿配方奶粉经过24个月后,营养强化剂平均衰减率为9.38%,其中维生素平均衰减率为13.29%,矿物质平均衰减率为8.44%,其它成分(肌醇、胆碱、牛磺酸)平均衰减率为6.40%。通过衰减率研究,本文清楚地了解了婴儿配方奶粉在贮存期间营养强化剂的变化情况,为今后婴儿配方奶粉中营养强化剂配方设计及货架期的制定提供了理论依据。  相似文献   

界面膜技术在婴幼儿配方奶粉生产工艺中的应用     

孙本风  顾修蕾  孙爱杰  蒋士龙 《中国乳业》2012,(9):64-67

本应用是在DHA和ARA油剂和粉剂基础上,研究了第三种剂型——乳化液。在DHA和ARA乳化液制备过程中,第一步是进行乳化液的制备,依次为界面膜壁材溶解→剪切乳化DHA和ARA→均质→制备好的乳化液。然后将第一步制备的乳化液加入婴幼儿配方奶粉配料系统,依次为乳化液→配料→剪切→包埋→均质→浓缩→喷雾干燥→配方奶粉。通过两步即可实现配方奶粉的生产,其意义在于改善婴幼儿配方奶粉中经常出现的"鱼腥味"问题。该方法研发的生产设备简单,适于配方奶粉生产型企业大规模、连续化生产,利于推广应用。  相似文献   

微波消解—原子吸收分光光度法测定柑橘皮中金属元素     

张宏瑞  孙爱杰  夏晶 《现代农业科技》2011,(15):361+363

采用微波消解处理柑橘皮样品,原子吸收分光光度法测定柑橘皮中的金属元素。结果表明,微波消解柑橘皮试验中消解酸的用量为硝酸4 mL+过氧化氢3 mL,测定柑橘皮中含有钾、镁、锰、铁、锌等金属元素,重金属未检出,不会对人体造成影响。微波消解法处理柑橘皮样品具有消解速度快、分解完全、操作简单、安全可控等优点。  相似文献   

双酶法制备乳制品专用大豆分离蛋白的研究     

姜中航  孙爱杰 《大豆科技》2009,(3):52-53

采用Alcalace碱性内切蛋白酶及Flavourzyme复合风味蛋白酶进行双酶水解,确定了两种酶的最优酶系组合.第一步采用Alcalace酶解,以水解度为指标,正交实验结果显示,最优酶解工艺为:pH7.5,温度60℃,时间2 h,酶添加量0.9%,此时水解度可达到15.08%; 水解后不必灭酶,进行第二步Flavourzyme酶解,以苦味值为指标,采用添加量3.5%, 时间 2 h的水解.最终得到的乳品专用分离蛋白水解度为:17.88%,蛋白质含量:90.17%,无明显不良口味.  相似文献