小麦籽粒挥发物研究进展     

张梦祺  胡泽林  曾令楠  程颖  周畅  崔文礼  郑文寅 《江苏农业学报》2021,37(4):1071-1076

面制品的食味品质(麦香味)是重要的感觉评价指标,主要受籽粒挥发物的种类和含量的影响.本文对小麦籽粒挥发物组成、检测技术、影响小麦籽粒挥发物的因素等方面进行了综述,并对其在食味品质、植物保护、小麦籽粒贮藏品质、香麦种质资源的筛选等方面的应用进行总结和展望,以期为小麦籽粒挥发物相关的遗传和分子标记研究以及小麦食味品质(麦香味)改良提供参考依据.  相似文献   

小麦种质资源萌发吸胀期耐湿性评价及筛选     

郑文寅  黄园园  胡泽林  周贺杰  汪辉  张梦祺 《麦类作物学报》2021,41(6):704-712

为明确小麦种子萌发吸胀期的湿害效应和筛选小麦种子萌发吸胀期耐湿种质,对159份小麦种质资源在萌发吸胀期进行1 d、3 d、5 d和7 d渍水处理,测定了种子浸泡液相对电导率、相对成苗率、相对种子活力指数等指标,并在筛选吸胀期耐湿性鉴定评价的适宜处理时间的基础上,应用主成分分析、动态聚类分析和隶属函数法综合评价了159份小麦品种的吸胀期耐湿性。结果表明,5 d是比较适宜进行耐湿性评价的渍水处理时间;通过主成分分分析,筛选出3个对耐湿性贡献较大的主成分,它们的累计贡献率达92.24%;对159个小麦种质的耐湿性进行动态聚类分析和隶数函数法综合评价,将其分为高耐湿、中度耐湿、不耐湿等3类。其中,周麦27等42份种质为高耐湿材料,涡麦66等53份种质为不耐湿材料。  相似文献