花生蛋白溶解性和乳化性的研究   总被引：10，自引：1，他引：10  

曾卫国 《农产品加工．学刊》2005,(1):16-18

采用碱性提取和等电点法分离出花生蛋白并研究了花生蛋白粉的功能特性,探讨了不同蛋白浓度、pH值、温度和离子强度对其溶解性、乳化性和乳化稳定性的影响。当pH值在4.5-5.5范围内为其等电点,此时花生蛋白的溶解性最低;在0-1mol/L浓度范围内,NaCl和CaCl2可以提高花生蛋白的溶解性;当温度超过60℃时,为花生蛋白溶液大幅度变性的临界温度,其溶解度下降;花生蛋白的质量分数达到6%时,对乳化性和乳化稳定性几乎没有什么影响,NaCl浓度为0.4mol/L时乳化性能最好。  相似文献   

石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

柯春林  王娣  邓源喜  曾卫国  许晖 《热带作物学报》2011,32(4):684-689

采用水浸乙醇沉淀法从怀远石榴皮中提取多糖,通过单因素实验和正交试验,确定石榴皮多糖的最适提取条件为:料液比为1∶10,提取温度为80℃,时间为2 h,提取次数为3次,多糖得率为11.13%。并采用不同的体外抗氧化实验,研究石榴皮多糖的抗氧化活。结果显示,石榴皮多糖具有很强的还原力和清除羟自由基的活性,适度螯合亚铁离子的能力和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除活性。本研究为石榴皮多糖的综合利用以及抗氧化药物的开发提供理论依据。  相似文献   

“应用型”人才培养定位下的微生物实验教学探讨     

吕超田  曾卫国  许晖 《安徽农业科学》2013,41(13):6090-6091

从丰富教学手段,整合教学内容,延伸教学过程和提高实践能力等方面,提出了促进"应用型"人才培养的措施。  相似文献   

不同热处理对核桃蛋白主要功能性质的影响     

曾卫国 《农产品加工．学刊》2005,(1):49-50

以核桃为原料,探讨了不同热处理方式对核桃蛋白质主要功能特性的影响。结果表明,干热处理比湿热处理有利,最适宜的工艺条件是干热处理温度为130℃,时间为25min,对核桃蛋白质主要功能性质影响最小。  相似文献   

灵芝三萜类化合物提取纯化及检测技术研究进展   总被引：1，自引：1，他引：0  

吕超田  曾卫国  柯春林  杨贤松 《安徽农业科学》2011,39(8):4538-4539,4542

三萜类化合物是灵芝的主要活性成分之一,该文就灵芝子实体、菌丝体及发酵液中三萜类物质的提取、纯化及检测技术的研究现状进行了综述,为灵芝制品的质量控制奠定基础。  相似文献   

农业科技创新下的现代农业发展探析     

戴志春  曾卫国  郭利明 《南方农机》2016,(8)

农业发展是关乎百姓饮食的重大问题,千百年来,人们在生活中不断的汲取经验、在实际操作中改进不足,已达到提高农作物产量的目的。农业科技创新更让现代农业深受其益,不仅提高了农作物产量,更节省时间与人力,真真是推动了现代农业的重要动力。  相似文献   

桃江茶业的现状与发展对策   总被引：1，自引：0，他引：1  

赵应中  林蕴华  龚健  张德兵  付红  符建立  曾卫国 《茶叶科学技术》2007,(2):18-20

桃江茶业具有优质茶生产水平稳步提高、茶叶优势产区初步形成、科技创新和支撑服务能力增强、产业化开发有一定进展等基本特点;指出目前桃江茶业发展存在茶园单产低、生产效益不高,名优茶品类多、但没有真正的优势品牌,茶业基础落后、基础设施十分脆弱等问题.提出了进一步推进茶业产业化、提升茶业水平、深化产业结构调整、着力提高质量安全水平、积极探索茶叶的多元化利用途径、加大对茶业的资金投入等桃江茶业发展对策.  相似文献