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乡村振兴战略,其根本在于推进乡村产业发展,森林康养特色资源的挖掘,为解决乡村发展难题提供了有效路径。作为新型旅游业态,森林康养品牌的打造,要坚持高质量发展规划,将产业资源整合、保护与开发衔接起来,挖掘地方资源禀赋,优化完善相关配套设施,重视现代康养医疗技术与旅游产业链的跨界发展,促进森林康养产业成为推动乡村经济转型升级的新的增长点。 相似文献
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绿茶提取物对红曲黄酒酿造特性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了绿茶提取物(Green tea extract,GTE)对红曲黄酒酿造过程中红曲霉和酵母菌的生物量、产酶特性及其酿造特性的影响。在传统红曲黄酒酿造工艺的基础上,添加不同浓度醇提取的GTE共发酵,研究GTE对红曲霉和酵母的生长代谢产酶总量及红曲黄酒出酒率的影响。结果表明,添加2%的GTE进行共发酵,纯水提取的GTE和15%的乙醇溶液提取的GTE,其EGCG、ECG含量较低,对红曲霉和酵母菌的生长、代谢产酶均有促进作用,与对照相比红曲霉生物量分别提高2.4%和5.0%,产酶总量分别提高26.4%和47.8%,淀粉酶酶活分别提高了6.3%和11.8%;酵母菌生物量分别提高了9.4%和10.4%,产酶总量分别提高了21.2%和30.5%;出酒率分别提高了10.67和13.87百分点。75%的乙醇溶液提取的GTE,其EGCG、ECG含量较高,对红曲霉产酶和酵母菌的生长、代谢产酶有抑制作用,与对照相比出酒率降低了9.28百分点。 相似文献
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研究了固液比、提取温度和时间对制备的福建红曲米粗酶液酶活的影响,比较了以碘量法、DNS法和菲林试剂法的红曲米糖化力测定结果,并进行红曲黄酒酿造验证糖化力检测试验。结果表明,红曲米糖化酶最佳提取方式为选择固液比(m∶V)=1g∶25mL,红曲米粉末于缓冲液溶解摇匀后立即过滤,取滤液检测。碘量法与DNS法均为红曲米糖化酶适宜的检测方法,两种方法检测数据具有可比性。从时效性考虑,碘量法适宜少量样品测定,DNS法适宜用于快速测定多个样品。经酿造验证,红曲米糖化力的测定值与以其为糖化剂的黄酒出酒率检测结果是一致。 相似文献
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为获得黄酒陈酿用陶缸的透氧特性,采用3因子二次通用旋转组合设计,研究陶缸厚度(X_1)、环境温度(X_2)和陶缸内起始氧气含量(X_3)对陶缸氧气透气率影响,并建立了陶缸氧气透气模型。结果表明,3个因素对陶缸氧气透气性的影响大小依次为陶缸厚度(X_1)缸内起始氧气含量(X_3)环境温度(X_2),其中陶缸厚度和缸内氧气含量的影响达到极显著水平(P0.01),而环境温度的影响不显著(P0.05)。陶缸的厚度(X_1)和缸内起始氧气含量(X_3)、环境温度(X_2)和缸内起始氧气含量(X_3)的交互作用达到显著水平(0.01P0.05)。本研究能为黄酒不锈钢大罐存贮期间的加氧陈酿技术提供参数支持。 相似文献
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以大米糖化液为培养基,以酵母菌JH301、JH183及安琪黄酒专用干酵母AQ为代表菌株,研究酵母菌在红曲黄酒发酵过程中的乙醇发酵水平、酸代谢变化规律及其产酸组成。结果表明,在发酵过程中酵母菌发酵液总酸均呈先快速增加、pH值快速下降到酵母适宜生长值区间后趋于平缓的趋势,各酵母菌的产酸曲线均符合Log-Modified模型;酵母菌间的产酸水平与产乙醇能力存在差异,产酸水平与产乙醇能力呈负相关。发酵15d后,酵母菌产乙醇水平高低依次为酵母菌JH301、AQ和JH183,体积分数分别为15.8%、14.8%和12.4%,差异均达极显著水平(P0.01)。产酸水平高低依次为酵母菌JH183、AQ和JH301,分别为4.57、3.54、3.26g·L~(-1),差异均达极显著水平(P0.01)。酵母菌在发酵程中酸代谢的主要产物为乳酸、乙酸和琥珀酸,分别占有机酸总量的(77.08±0.60)%、(17.22±0.60)%、(5.70±0.67)%。 相似文献
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