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乌龙茶不同萎凋程度试验报告 总被引：1，自引：0，他引：1
乌龙茶传统的做青工艺十分注重鲜叶似萎凋,不同的萎凋程度对做青品质有明显的影响.经试验得出的适宜萎凋程度,可使不同情况的鲜叶,通过控制萎凋程度以利于在人工气候环境中实现规程化做青.试验结果表明,不同品种、不同茶季,萎凋程度有一定差别.毛蟹萎凋程度春茶以75-75.5%,夏茶以73-73.5%、暑茶以74.5-75%、秋茶以72-72.5%为宜;黄旦萎凋程度春茶以73.5-74%、夏秋茶以75-75.5%、暑茶以74.5-75%为宜;梅占萎凋程度春茶以75-75.5%,夏暑茶以76-76.5%为宜. 相似文献
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乌龙茶做青工艺的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
本文研究了乌龙茶做青过程主要因子做青环境温湿度,萎凋程度、机械化、连续化做青工艺技术以及做青水分变化,做青叶含水率与品质的关系.试验结果表明,乌龙茶做青品质与做青环境温湿度密切相关.毛蟹品种(厚叶型)春、夏茶最佳做青温湿度为A_2℃一A_s℃与B_2%一B_3%组合为宜;暑茶以A_4℃与B_2%-B_3%组合为宜.黄恢品种(薄叶型)全年以A_3℃-A_4℃与B_4%-B_5%组合为宜.萎凋程度各季有所不同,但掌握在74-75.5%均较适宜;做青叶的水分变化首先要掌握好适度萎凋,四摇至堆青阶段是失水关键.最佳品质的做青叶含水率在70.5%左右. 相似文献
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本文根据乌龙茶做青工艺与设备研究提出的工艺技术路线,提出了机械化乌龙茶做青车间的布局、机械选型及空调做青间有关的设计计算.特别强调指出乌龙茶做青间空调的特点是质交换比重较大,在设计时应予重视,对空调设备的选型安装也应注意其使用时茶毛较多的特点. 相似文献
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我省乌龙茶初制工艺过程中,包揉工序靠手工操作,劳动强度大、工效低,生产高峰期与农业争劳力,且耗费大量包揉用棉布。为了解决机械包揉问题,长期以来,各单位进行了大量的试验研究工作,取得了一定的进展。这次提供鉴定的样机是由晋江地区 相似文献
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我省首届茶机学术讨论会由省农机学会、省农科院茶科所和宁德地区农机学会联合主持于5月5日至5月9日在福安县召开。参加讨论会的有科研、教学、制造、使用、管理等46个单位的代表共64名。省茶叶学会也派代表参加了会议。全国茶机科研情报中心,全国供销合作总社杭州茶茧加工研究所 相似文献
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由省科委下达省农科院和福建农学院合作承担的‘乌龙茶做青工艺与设备研究”重点攻关课题的工艺实验车间,已于春茶开始前安 相似文献
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省茶机研究会于四月二十六日至二十八日在安溪县集中进行了乌龙茶初制机械性能试验。参加会议的有省地县茶叶和茶叶机械的生产、加工、销售、科研、教学等及有关单位32个共70多名代表。商业部、四川省茶科所及广东省茶叶进出口公司的代表也应邀到会指导。 相似文献